豚バラのグリル焼き

7月30日に出発した我が家の夏海キャンプ
今年はたぶん12日間・・・毎年恒例のロングステイ夏海キャンプです。

毎年、猛暑の中、ブログ更新にも必死でしたが・・・今年はInstagramやFacebookを中心にほぼリアルタイムでアップ
ブログの更新はできるときに・・・また帰宅してから書くという選択をして
キャンプに集中、楽しむことにしました。
8月1日以降、更新が止まっていましたが^^;
今日は久しぶりに更新!
キャンプ料理画像がたまりに溜まっています。


お家で下ごしらえしてきたキャンプ料理

豚バラ肉のグリル焼き


キャンプ中、色んな料理を作りましたが・・・2020年、一番美味しかったと言っても過言ではないくらい絶賛した
豚バラ肉のグリル焼き蒲焼き味

事前に家で下ごしらえしてきたもの
年齢のせいか・・・脂っこい料理をあまり好まなくなたきたので、この手のお肉は下ごしらえが必須!

ワンダーシェフ圧力鍋魔法のクイック料理

ワンダーシェフさんの圧力鍋!使用したのは魔法のクイック料理
魔法のクイック料理シリーズでは三代目になるそうです。
日本最高クラスの圧力(約2.38気圧)の超高圧(約126℃)はそのままに、高圧(約117℃)との2段階切替が可能。


魔法のクイック料理で豚バラ肉を下茹でして、調味料に漬け込み、真空にして冷凍
出発日に冷凍庫から出して、クーラーボックスへ(保冷剤代わりにもなるので便利)
今回は真空にもしてあるので、例年よりも保存が効くかな・・・と色んな食材を張り切って仕込んでいきました。


【レシピ】豚バラ肉のグリル焼き蒲焼き味

豚バラ肉のグリル焼き蒲焼き味

材料(4人分)

材料(4人分)

  • 豚バラ肉(塊肉):600gくらい
  • 白ネギ(青い部分):1本分/li>
  • 生姜:1片(薄切り)
  • 【A】うなぎの蒲焼のタレ:50ml
  • 【A】水:100ml


作り方

作り方

  1. 豚バラ肉は鍋よりも大きければ半分に切り、圧力鍋に入れ、かぶるくらいの水、白ネギの青い部分、生姜を入れて蓋をして超高圧kpaにセットして強火にかける。
  2. 豚バラ肉を加圧する
    超高圧140pka
  3. 圧力がかかったら(フロートが上がり蒸気が出てきます)弱火にして4分加圧する。
  4. 圧力がかかる
  5. 火を止め、フロートが下がったらレバーをまわして(蒸気を抜くマーク)完全に蒸気が抜けたのを確認してから蓋を開け、粗熱が取れるまでそのまま置く。
  6. フロートが下がる
    粗熱を取る
  7. 豚バラ肉を食べやすい大きさに切り、厚手の袋に入れ、【A】を加えて真空にする。完全に冷めたら冷凍庫へ
  8. 真空にして冷凍
    ゆっきーゆっきー

    今回は金串に刺して、グリルで焼く予定なので串に刺しやすいようサイズに切り分けました。


  9. 解凍後、金串に刺し、グリル(炭火)で好みの焼き色がつくまで焼く。
  10. グリル準備
    豚バラ肉のグリル焼き


スパイスマスタースパイスマスター

  • 圧力鍋で下茹でして、タレに漬け込んでいるので現地では串に刺して焼くだけ!
  • 今回はうなぎ用の蒲焼きのタレを倍量の水で少し薄めたタレに漬け込むだけ!
  • 圧力鍋はワンダーシェフ魔法のクイック料理(ZQシリーズ)両手圧力鍋 5.5L(ZQDA55)を使用
  • 圧力鍋の種類によって加圧時間は変わります。


浜辺の月夜

月夜

平日はキャンパーはほとんどいない浜辺
この日はキャンプをしているのは我が家だけ・・・
真夜中にトイレに行った帰り際、我が家のテントの明かりと月の明かりと海に反射した光が美しくて♡
旦那と二人でスマホで撮りまくり📷

浜辺から見る夕日や、満点の星空は毎回しっかり堪能しているのですが、こんな月夜を体験するのは初めて(^^)
長年通い詰めているキャンプ場ですが、まだ新しい発見ってあるものだな~って感動してしまいました。

キャンプ中はブログはほぼ放置状態でしたが、帰宅したらキャンプで作った料理をガンガンアップしていきたいと思います。
Instagramで見たよ!
Facebookで見たよ!って方もお付き合いいただけたら嬉しいです。




ずっと放置状態だったInstagramをここ最近マメに更新するようになりました。
まだ投稿数もすくないし、消すかどうかわからない超過去画像とかもありますが・・・
お時間のある方、覗いてみてください。
そしてもちろんフォローしていただけたら超うれしいです!