過去のカレーのレシピの見直し中。

だいたい見直しできたかな~って思っていたんだけど^^;

ほうれん草カレーを忘れてた!

工程写真なしでアップしてる


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これも多分以前・・・wordpressの時の特殊タグで投稿していたからlivedoorさんでは反映されてなかったもの。

ちゃんと工程写真入れとかないとね。

ぱっと見、材料が多いから引いちゃうでしょ
こういう時は画像に限る!工程写真があるのとないのとではやっぱり違うもんね。



ルウを使わない本格スパイスカレー(ほうれん草)

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使うスパイスはいつものスパイス(^^)

いつもと違うのは・・・ほうれん草をペースト状にしたものを加えること

でもやっぱり手順はとっても簡単!是非作ってみてください。


スパイスで作るほうれん草カレーレシピ

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スパイスの重要度icon-star5-4 

難易度icon-star5-3 

レシピ ほうれん草のスパイスカレー

材料 4人分

  • 鶏もも肉:2枚
  • 玉ねぎ:1個
  • ししとう:5本
  • ほうれん草:300g
  • トマトの水煮:100ml
  • 水:200ml
  • おろし生姜:小さじ1と1/2
  • おろしにんにく:小さじ2
  • 塩:小さじ2
  • 生クリーム:50ml
  • ガラムマサラ:小さじ1
  • 油:大さじ3
  • スタータースパイス

     カルダモン(ホール):3~4個

     シナモンスティック:1/2本

     クローブ(ホール):2~3個

     ローリエ:1枚

     ブラックペパー(ホール):10粒
  • パウダースパイス

     コリアンダーパウダー:小さじ2

     クミンパウダー:小さじ1

     ターメリックパウダー:小さじ1/4

     レッドペパー:小さじ1/2~1

作り方

  1. ほうれん草は茹でてミキサーにかけ撹拌する。鶏肉は皮を取り一口大に切り、玉ねぎは薄くスライスする。シシトウは小口切りにする。

  2. 厚手の鍋に油を入れ、スタータースパイスを加え弱火でじっくり油に香りが移るまで炒める。
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  4. 2のスタータースパイスを取り除いたら玉ねぎを入れ色づくまで炒める。
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  6. 3に生姜とにんにくを入れて混ぜあわせ、ししとうを加え絡め、トマトの水煮を加えてざっくりと混ぜ合わせパウダースパイスと塩を加えよく絡ませたら水を加えて煮る。
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  8. 4がフツフツとしてきたら鶏肉を加え鶏肉が白っぽくなったら1のほうれん草を加えて混ぜ合わせる。
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  10. 蓋をして弱火で15分煮て、蓋を取り好みの濃度に煮詰める(5~6分くらい)生クリームを加え2分くらい弱火で煮る。火を止めガラムマサラを加え混ぜあわせて出来上がり。
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ほうれん草は軸は取り除いて葉の部分を使用してください。

軸を入れると水っぽくなるのでちょっとぼけた味になってしまいます。

ほうれん草はペースト状にするというよりは少し粗さを残すくらいがベストです。

ほうれん草カレーを作ろうと思ったきっかけ

調度この頃、ブロガー同士で持ち寄りパーティーを開くことになって

私はカレーをチョイスしたんだけど・・・

マイルドチキンカレーだけじゃ・・・申し訳ないな~って思ったりして
だって超有名ブロガーさんが集う持ち寄りパーティーだったから
張り切っちゃったんだよね。

で、ちょっと見た目マイルドチキンカレーとは違う感じのカレーを持参したかったので

単純に色!グリーンのほうれん草カレーを作ってみることに(^^)

慌てて作ったにしてはかなり完成度が高くて♪

多分私の歴代スパイスカレーの中では一番試作回数が少なかったんじゃないかな

でもこれももちろん!自信を持ってオススメ、紹介できるスパイスカレーのひとつです!


deni2

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