じゃがいもとアスパラのガーリックバター炒め

全農ふくれん×レシピブログ福岡クッキングアンバサダーとして活動中
福岡クッキングアンバサダー第3弾の食材、以前届いたアスパラガスよりも細めの「博多アスパラガス

今日はじゃがいもとコーンと一緒にガーリックバター炒め
じゃがいもはレンジでチンしてから炒めるの時短でぱぱっとできる一品です。
博多アスパラガスも細めなのでさっと炒めて、歯ごたえもしっかり残すのも美味しく作るポイントのひとつです。


福岡県応援レシピ

じゃがいもとコーンのガーリックバター炒め


7月豪雨による災害が相次ぎました。
福岡県の農家の方々も大きな被害を受けています。
そんな中、旬のお野菜を新鮮なうちに召し上がっていただきたい!という農家の方々の思いから、急遽博多アスパラガスが我が家に届きました。

博多アスパラガス

福岡クッキングアンバサダーとして、災害に負けないで!
これからも美味しい食材を作ってください!って応援の気持ちを込めて博多アスパラガスを使った美味しいレシピを発信させていただきたいと思います。

【レシピ】じゃがいもとコーンのガーリックバター炒め

じゃがいもとコーンのガーリックバター炒め

材料(2~3人分)

材料(2~3人分)

  • じゃがいも:3個
  • 博多アスパラガス:1束
  • コーン(缶詰):1/2缶
  • にんにく:1/2片
  • 有塩バター:15g
  • ブラックペパー:少々


作り方

作り方

  1. じゃがいもは皮をむき、一口大に切り、耐熱容器(またはラップに包んで)に入れてレンジ600wで4~5分加熱する。
  2. アスパラガスは根元を1cmほど切り落とし、根元の皮をピーラーで4〜5cmほど薄くむき、3等分に切る。にんにくはみじん切りにする。
  3. ピーラーでむく
    3等分に切る
  4. フライパンにバター、にんにくを加えて弱めの中火にかけ、にんにくの香りがしてきたら1のじゃがいも、アスパラガスを加えて炒める。
  5. 炒める
  6. じゃがいもに焼き色がついてきたら水気を切ったコーンを加えて炒め合わせる。
  7. 器に盛り、ブラックペパーを振る。


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博多アスパラガス

じゃがいもとアスパラのガーリックバター炒め

博多アスパラガスは1月から10月と長い期間出荷されます。
季節によって甘味や食感、太さが異なり、その時その時期の四季折々、違った味わいを楽しむことができます。

  • アスパラギン酸が豊富(疲労回復・肝機能改善作用)
  • ルチン・ケルセチン(抗酸化作用)
  • ビタミンA・B1・B2・C・Eも含む
  • エネルギー(可食部100gあたり22kcal)
博多のアスパラガス

保存方法
◯ラップに包んで、冷蔵庫に立てて保存
◯堅めに茹でたものをラップに包んで冷凍保存
※購入して1~2日くらいで食べきりましょう。

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ずっと放置状態だったInstagramをここ最近マメに更新するようになりました。
まだ投稿数もすくないし、消すかどうかわからない超過去画像とかもありますが・・・
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