冬瓜とベーコンとトマトの煮物

【レシピブログの「タカラ本みりんレシピコンテスト2020」参加中】

タカラ本みりん
何気に我が家ではよく使う調味料のひとつです。
ずっと昔からみりん風調味料とかは使わず、本みりんを選んできました。
メーカーにはこだわりはなかったのですが、ストックしている本みりんをチェックしてみるとタカラ本みりんでした。(^^)
レシピブログさんから届いた「タカラ本みりん国産米100%<米麹で甘みまろやか>
これはまだ使ったことなかったので、新しい発見です。


タカラ本みりんレシピコンテスト2020

冬瓜とベーコンとトマトのだし煮


4つの料理サイト(クックパッド、レシピブログ/フーディーテーブル、おうちごはん、みんなのきょうの料理)で同時に「タカラ本みりんレシピコンテスト2020」を開催中!
最近は特に自分から進んでレシピコンテスト等には参加してなかったのですが
(お世話になっている関係で応募協力することはありましたが)
コロナの関係で、外に出る機会も減って、料理関係の仕事も自粛モードで、なかなか活動できない中
何かしら料理関係とつながっていたいな・・・って思いから
久しぶりに参加してみることにしました。

本みりんということで
本みりんで作りたいって思う料理、食材を選んでみました。

【レシピ】冬瓜とベーコンとトマトのだし煮

冬瓜とベーコンとトマトのだし煮

材料(4人分)

材料(4人分)

  • 冬瓜:1/4個
  • ミニトマト:10個
  • ベーコン:2枚
  • 枝豆:60g
  • 【A】出汁:300ml
  • 【A】タカラ本みりん「国産米100%」〈米麹で甘みまろやか〉:大さじ1.5
  • 【A】酒:大さじ1
  • 【A】薄口醤油:少々
  • 米油:大さじ1/2
  • 片栗粉:大さじ1


作り方

作り方

  1. 冬瓜は皮をむき、一口大に切る。ベーコンは1~2cm幅に切り、トマトヘタを取る。
  2. 食材を切る
  3. 鍋に米油を入れて熱し、ベーコンを炒め、【A】を入れて煮る。
  4. ベーコンを炒める
    調味する
  5. 2が煮立ったら冬瓜を入れて、再びフツフツとしてきたら蓋をして弱火にし、10分煮る。
  6. 冬瓜を煮る
  7. トマト、サヤから出した枝豆を入れて3分くらい煮る。
  8. 煮る
  9. 倍量の水で溶いた片栗粉をまわしかけとろみをつけ、器に盛る。(または、よく冷やしてから頂く)
  10. とろみをつける



タカラ本みりん簡単料理レシピ

本みりんが決め手

冬瓜とベーコンとトマトのだし煮

優しい風味で調理したい食材として、真っ先に思い浮かんだのが「冬瓜」
冬瓜の口当たりの良さ、口の中でとろけるような食感から出汁を効かせて、優しい味に仕上げたいって思う食材です。
冬瓜って冬の瓜って書くけど夏が旬の食材なんですよね。
熱々でも美味しいけど、しっかり冷やして食べても美味しい。
我が家の場合しっかり冷やして食べる派なんですけど・・・
砂糖の甘味よりみりんの優しい甘味で作りたいって思う料理のひとつです。

冬瓜とベーコンとトマトのだし煮
今日の器今日の器

今日の器はカネ定製陶さんのリップル型 真砂(まさご)
色味と少し変形した形がかわいい。私のお気に入りの器のひとつです(^^)


結構薄味に仕上げるのがポイント
ベーコンやトマトから旨味がしっかりでるので、出汁とみりんだけでも充分美味しい!
醤油は隠し味程度に・・・
彩りに枝豆を加えました。(こちらはお好みで)



ずっと放置状態だったInstagramをここ最近マメに更新するようになりました。
まだ投稿数もすくないし、消すかどうかわからない超過去画像とかもありますが・・・
お時間のある方、覗いてみてください。
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