先日5月22日ホットペッパーグルメ！食のWEBマガジン（オウンドメディア）「メシ通」にて連載4回目の記事が公開されました。
スパイスと食材ひとつでできる簡単おつまみ「ピーマンのコリアンダー炒め」をご紹介させていただきました。
メシ通連載公開
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今回使用したスパイスはコリアンダー
スパイスの形状はパウダーを使用しました。
コリアンダーは私が数あるスパイスの中中で一番好きなスパイスでもあります。
また私の作るスパイスカレーにも欠かせないスパイスのひとつです。
今回はそんな大好きなコリアンダーで作る簡単おつまみレシピの紹介させていただきました。
コリアンダーパウダーで簡単おつまみレシピ
メシ通さんではピーマンを使用しましたが
にんじんや大根でも美味しい！
にんじんとスパイスをあわせる料理として「にんじんのクミン炒め」など、よく見かける料理ですが
私はクミンよりコリアンダー派です。(^^)
材料（2人分）
材料（2人分）
- にんじん：1/2本
- コリアンダーパウダー：6～小さじ1/4
- 塩コショウ：少々
- サラダ油：大さじ1/2。
作り方
作り方
- にんじんは皮を向き、千切りにする。 工程画像1
- 中火で熱したフライパンにサラダ油を入れて、にんじんを炒める。 工程画像2
- にんじんがしんなりしてきたらコリアンダーパウダーを加え、塩、コショウで調味する。
スパイスマスター - パウダースパイスは香りが飛びやすいので手早く炒めます。
- コリアンダーのさわやかな柑橘系の香りでクセも少なくシンプルな野菜にも扱いやすいスパイスです。
- 今回はパウダーでの紹介でしたが、コリアンダーシードを粗目に砕いて加えるとより香り高く仕上がります。
食材を変えてアレンジ自在
大根の千切りもおすすめ！
もちろんピーマン、にんじん、大根をミックスしたものや、他の野菜でも美味しく仕上げることができます。
アレンジ自在のコリアンダー炒め！
ビールのおつまみ、白ワインでも美味しくいただくことができます。
アタマとココロに、ごちそうを。
4月より連載スタートしたメシ通さんでのレシピコラム記事
今回で4回目です。
主にスパイスを使った料理を紹介させていただいています。
レシピだけではなく、スパイスのこともめいいっぱい語らせていただいているので、スパイス料理、スパイスに興味のある方はぜひ過去記事からも覗いてみてください。
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バリ猫ゆっきーさん
コリアンダーパウダーで簡単おつまみレシピ
美味しそうですねすばらしいお料理丁寧なレシピありがとうございます
杉村龍児さん
いつもコメントありがとうございます。