先日京都で行われた小春ちゃんの料理教室の時にお土産として頂いたみやざきブランド「新ごぼう」を使って甘辛い炒め煮を作りました。
小春ちゃんの料理教室の記事はこちら
小春ちゃんの料理教室in京都
「水田ごぼう」とも呼ばれる宮崎産の新ごぼう
見た目も白くてきれいで、ごぼうの特徴のひとつ香りもとてもいいです。
うちの近くのスーパーでも「宮崎産の新ごぼう」売ってましたよ♪
思わずガッツポーズしそうになりました（笑）
こんにゃくは味が染み込みやすいねじりこんにゃくを使用して、ササッと炒め煮にしました。
ヘルシーなのでダイエット中の私もパクパク箸がすすむ一品です。
ビールのおつまみにもいいですね♪
箸が止まらない！新ごぼうとねじりこんにゃくの甘辛炒め煮
ごぼうって何でこんな美味しいだろうね♪
お肉や野菜を一緒に煮たり焼いたりするだけで、なんかほっこりいい味になる。
やっぱり香りかな♪
私はスパイスコーディネーターだからかな？
「香り」にはかなりはんのうしちゃいます。
香りだけじゃなくて、ごぼうの食感も美味しさのひとつですよね。
さらに・・・食物繊維豊富だし・・・ダイエットにもいいって話もよく聞きます。
もともとごぼうは大好きだけど・・・
宮崎産の新ごぼう！香り&食感とも本当絶品です！
是非お近くのスーパー等で探してみてください。
【レシピ】新ごぼうとねじりこんにゃくの甘辛炒め煮
新ごぼうとねじりこんにゃくの甘辛炒め煮材料（2～3人分）
- 新ごぼう：1本
- ねじりこんにゃく：1袋
- かつお節：4g
- ごま油：大さじ1/2
- 【A】醤油：大さじ2
- 【A】酒：大さじ1
- 【A】みりん：大さじ1
- 【A】砂糖：大さじ1
- 【A】水：100ml
- 七味唐辛子：小さじ1/4強
- 白ゴマ：適量
作り方
- 新ごぼうは、包丁の背で皮をこそげ取り斜め乱切りに切り、酢水（分量外）につけておく。
- フライパンにごま油を熱し、１の新ごぼうの水気を切って入れ、さっと炒めたらねじりこんにゃく入れて炒める。
- 合わせた【A】を入れて煮る。煮汁が半分になったらかつお節、七味唐辛子を加えてざっくりと混ぜ合わせる。
- 器に盛り、白ゴマを指でねじりながら散らす。好みで七味唐辛子を振る。
スパイスの豆知識（七味唐辛子）
日本のミックススパイス「七味唐辛子」
七味唐辛子のブレンドに決まりは特にありませんが
唐辛子、山椒、麻の実、けしの実、麻の実、白ごま、黒ごま、柚子またはみかんの皮（陳皮）などの他、青のり、青じそなども配合されているものもあります。
唐辛子も炒ったり焼いたりしたものを加える場合もあります。
関東は青のりの香りが強めで、関西は山椒の香りが強いなど各地域によって香りも大きく違います。
自分の好きな配合でオリジナルの七味唐辛子を作るのも楽しいですね。
ちなみに一味唐辛子は赤唐辛子の粉のみです。
スパイスの豆知識（ゴマ）
ごまには白ごま、黒ごま、金ごまの３種類があります。
白ごまも黒ごまも品種は同じですが、収穫1ヶ月あたりから種皮が黒くなります。
内部は白ごまも黒ごまも白いままです。
白ごま、は黒ごまよりも脂質が10％多く、白ごまの方が香りがよく美味しいと言われています。
金ごまは、白ごまや黒ごまによりも脂質が多く、香りやコクも良いのですが、流通量が少なく、白ごまや黒ごまに比べて高価です。
ごまはは、乾煎りしてからすり潰すことでごまの風味を引き出す事が出来ます。
そのまま食すと消化しにくいので軽く振りかける料理でも指でひねって加えるようにしましょう。
効能：血行促進・疲労回復・老化防止・美肌効果・抗ストレスなど
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ゆっきーちゃーん♪
私も、今日、ごぼうの煮物が食卓に並んでいるよ～
味付け、ちょっと似てるかも♡
こんにゃくを入れると、さらに子どもたちも喜びそうだな。
（こんにゃく好き）
グリーンの葉っぱが、ユキヤナギかな。
生の葉っぱになってる♡
ゆっきーちゃん こんばんはぁ～
新ごぼう！美味しいよね♡
私も今日、料理教室のラタトゥユ作ったの！ってか、作ってるの今（笑
ねじりこんにゃくもスキー♡
これは絶対作らねばっ！！！
生の葉っぱ（笑 なんか小春ちゃんの言い方が可愛い♡
昨日もローズマリーかなーって思ったよ♡
こんばんわー！
新ごぼうは柔らかくて美味しいよねー。
こんにゃくと一緒にお料理したら食感も楽しめていいねー。
ついつい手が伸びてしまいそう(´艸｀*)
ゆっきーちゃん おはよう＾＾
うちの昨日のお夕飯もごぼうがのぼったよ～♡
わたしもごぼうの香りも食感も大好き( *^^人)
皮をこそげているときからいい香りがするよね。
こんにゃくとあわせるのは炒り鶏でしかしたことないかも。
かつお節も入っていて美味しそうだな～♬
ゆっきーさん、こんにちは～。＾＾
ごぼう、ほんっとにおいしいよね♪
お腹もすっきりするし（そんな気がする、笑）、女性の味方食材って思う。
こんにゃくと合わせたら、もう～最強！
ほんと、やめられない止まらない～状態に陥るね、絶対。（自信あるわ）
小春さんのお料理教室の記事も、じっくり読んだよ～
ほんっと、私も行きたかったなぁ～～～
もう少し息子はが大きくなったら、早朝にでかけることもできるかな・・・
それまでのガマンガマン・・・と自分に言い聞かせてる。(^^;)
ごぼう美味しいね♡
なんか宮崎産のが嬉しくて、いちいち旦那や息子に
「これ宮崎産のごぼうだよ」って説明しながら食べたわ（笑）
ごぼうの味付け
コレが一番美味しいよね～(^^)
あ！
この葉っぱユキヤナギって言うの？
唯一これだけは枯れずにいてくれている我が家のグリーン♪
やっぱり生の葉っぱがいいよね。
by.バリ猫ゆっきー
新ごぼう美味しいね。
私もまたあのラタトゥユ食べたくなっちゃったよ(^^)
ちょっと和風な感じも美味しかったよね。
ねじりこんにゃくは味がしみやすいからよく使うの。
ヘルシーだしダイエット中はやっぱりこんにゃくだよね！
生の葉っぱ（笑）
やっぱり生だよね。
今我が家にある唯一のグリーンなのだ(^^)
by.バリ猫ゆっきー
ごぼうとこんにゃくの組み合わせ好きなんだ～
これに鶏肉とか入るとしっかりおかずになるだけどね～
おつまみ感覚で簡単に作っちゃた♪
ヘルシーだからパクパク
そしてビールをグビグビ♪いっぱい食べちゃった～
by.バリ猫ゆっきー
やっぱり冬場はごぼうって食卓によくあがるね♪
ごぼうの香りっていいよね。
そうそう調理中も美味しい香りが漂う(*^^*)
炒り鶏もいいよね。
コレに鶏肉入れたらご飯のお供にもいいね。
by.バリ猫ゆっきー
ごぼうは女性の味方(^^)
そう思うとますます美味しく感じるね～
こんにゃくと組み合わせたら最強だよね。
私もやめられない止まらない状態でいっぱい食べちゃった～
小春ちゃんの料理教室
今回ちょっと早朝だったからね～
なかなか小さい子がいるとでれないよね。
んでも出れるようになったらガンガン色んなとこ行こうね。
一緒に飲もう～♡
by.バリ猫ゆっきー