今日の料理は肉じゃがをアレンジしたもの
じゃがいもをさつま芋に
牛肉を豚肉に
(地方によっては肉じゃがに使うお肉は異なるようですが、我が家では肉じゃが=牛肉でした)
味付けは肉じゃがの味付けにコチュジャンをプラスしました。
足し算形式で作った料理です。
ちょっと煮汁が赤くなるので辛いものが苦手な息子は一瞬箸が止まりかけましたが
一口食べて笑顔に・・・コチュジャンは辛いだけじゃなくて、甘みや深みがあるので、見た目じゃなく味で判断してくれました。
昔は見た目で食べず嫌いなところがありましたが、成長したものです(^^)
足し算方式でさらに美味しく進化!
普通に肉じゃがを作ろうと思っていました。
我が家の肉じゃがは牛肉を使用しますが・・・ココは別に特にこだわっているわけではないので豚肉しかなかったので今日は豚肉でって思って作り始めたのですが
玉ねぎを切って、人参を切って・・・次はじゃがいも・・・って思ったんだけど
じゃがいもがない!
確か合ったと思ったんだけど・・・いくら探してもない。
でてきたのはさつま芋
さつま芋で作ると・・・なんとなく甘くなりすぎるような気がして
急遽味付けを変えてみることに
コレが大正解!普通の肉じゃがより家族に好評でした。
【レシピ】豚肉とさつま芋のコチュジャン煮
豚肉とさつま芋のコチュジャン煮
材料(4人分)
- 豚バラ肉:300g
- 玉ねぎ:1/2個
- にんじん:1個
- さつま芋:1個
- ネギ:適量
- 煮汁
水:300ml
砂糖:大さじ1
みりん:大さじ1
醤油:大さじ2
酒:大さじ1
コチュジャン:大さじ1
作り方
- 豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、玉ねぎは8等分くらいのくし切りにする。にんじん、さつま芋は皮をむき一口大に切る。
- 鍋に煮汁の材料と玉ねぎ、にんじん、さつま芋を入れて中火にかけ、フツフツとしてきたら弱火にして10分くらい煮る。
- フライパンに油を入れず、豚バラ肉を入れて炒める。余分な油を落とし、2に入れ5分くらい煮る。
- 器に盛り、小口切りにしたネギを散らす。
小春ちゃんありがとう。
ぽかぽかびよりの小春ちゃんが「オレオのチョコレート」を作ってくれました。
小春ちゃんのつくれぽのチョコはオレオのクッキーを刺していたりして、より美味しそうに進化しています。
私も来年はオレオのクッキーを刺してみたいと思います(^^)
小春ちゃんのつくれぽ記事はこちら★
LINEでブログ更新のお知らせが届きます。
読者登録していただけると嬉しいです。
「読んだよ!」ってかわりにポチッとお願いしま~す♪
こんばんわー!
我が家もこれに似たのを作るわー。
韓国風とか中華風にするときには豚肉が多いかな。
さつまいもの甘さもピリッとして美味しいよね~(´艸`*)
見てると食べたくなってきたー。
またちょっと寒くなってきたから、こういうピリ辛な煮物が温まるね~♡
ゆっきーさん、おはよーん。^^
おぉ、肉じゃがの進化版!
我が家も、肉じゃがのお肉はなんでもオッケーやし、野菜も季節のもん加えてみたり、味付けも変えてみたり。
いろいろ楽しんでるけど、さつまいもとコチュジャンはやったことないわー!
妄想するだけで、お箸がススムくん~♪
息子さん、おいしいって食べてくれてうれしいね~!
うちの息子はド偏食やけど、いつかそんな日がくると信じて、頑張ろう~っと。^^
ゆっきーちゃん おはよう~
私は子供のころから肉じゃが=豚肉のおうちで育ったから
肉じゃがが実は牛肉って大人になってから知った気がするわ(笑
今はどちらも作るけど、なんとなく豚が多いかなぁ~
牛肉だと、そのまま牛丼になってしまいそう。
コチジャンを入れて、味を変えるって面白いね!
こちらにも~~
紹介してくれてありがとう(^^♪
おいしかったわー!オレオのチョコ!
でもって、私も肉じゃがにコチュジャン入れたことあるー!と思って、自分のブログ見たら、豆板醤だったwww
コチュジャンはおうちになかったわ。
辛みだけじゃなくて、コクも出そうだねぇ。
お返事おそくなってごめんね。
いつもコメントありがとう。
ちょっと調味料プラスするといろんな味が楽しめるよね。
コチュジャンとか豆板醤とか本当万能だわ♪
さつま芋にして正解!
ほっこり美味しく良い甘さも堪能できたよ。
by.バリ猫ゆっきー
お返事おそくなってごめんね。
いつもコメントありがとう。
肉じゃがの味付けはいろいろ変えられるからいいよね。
マンネリの味に困ったときの救世主だ♪
さつま芋とコチュジャンなかなか美味しいよ。
何気にじゃがいもより子供うけも良かった(*^^*)
妄想するだけでお箸すすむよね。
ついでにビールも(笑)
うちも子供ド偏食やで~~~
本当好きなもんしか食べてくれへん。
毎日「コレもう少し食べなさい!」って怒ってばっかりや~
by.バリ猫ゆっきー
お返事おそくなってごめんね。
いつもコメントありがとう。
そうそう・・・名古屋方面っていうか関西から上?東?側って肉じゃがには豚ってよく聞くの~
旦那も豚って言ってた。(旦那の親は名古屋生まれ)
私は牛肉で育ったから
豚って言われても牛で作る・・・
味噌汁は赤味噌系にしてあげたけど・・・肉じゃがは譲れなかった^^;
牛丼にするのもいいね~
リメイクできるおかずはうれしい♪
by.バリ猫ゆっきー
お返事おそくなってごめんね。
いつもコメントありがとう。
紹介もちょっとタイムリーじゃなくてごめんね。
でもいつも色々作ってくれてありがとう。
本当小春ちゃんが作るとなんでも美味しそうに見える♪
あ!私も豆板醤入れる時ある♪
んでも豆板醤だと息子があまり食べてくれないんだ~
でもコチュジャンなら食べてくれるんだよね。
辛味と甘みとコク♪私もコチュジャンすきややねん(^^)
by.バリ猫ゆっきー