今日のレシピはちょっと薄味だけど、ほっこりあったまる里芋料理
私は芋系好きなんだけど、旦那や息子があまりすきじゃないんだよね・・・
そのせいか、あまり食卓に芋系料理が少ないな～と最近気づいたのですが
なので久しぶりに里芋買ってきました！
我が家の里芋料理は、少し甘めに仕上げるのがポイント
醤油は薄口醤油で、色はあまりつけないようにしています。
煮っころがしみたいな濃いめの色がつくのはもう何年も作ってないかも^^;
そんなこんなで今回も薄口醤油で作るレシピです。
薄味でほんのり甘い里芋の煮物
お芋系を使う料理は少し甘めに仕上げるようにしています。
普段の煮物は割と甘さ控えめな方なんですが・・・
あとは少しだしにこだわります。
とは言っても・・・いちからだしを取るわけではないのですが^^;
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以前、ヤマキさんのだし部で2期まで活動させていただいていたのですが、その頃からずっと基本のだしの大ファンで(^^)
今でも使い続けています。
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ちなみに今回使用したのはこちら↑
【レシピ】里芋と豚肉のあっさり煮
材料（4人分）
材料（4人分）
- 里芋：8個
- 豚肉（薄切り）：300g（
- 三つ葉：適量
- 生姜（おろし）：小さじ1
- 【A】砂糖：大さじ2
- 【A】酒・みりん：大さじ1
- 【A】だし：400ml
- 薄口醤油：大さじ2
- サラダ油：大さじ1
作り方
作り方
- 豚肉は食べやすい大きさに切って里芋は皮をむいて流水でしっかり洗う。し
- 厚手の鍋にサラダ油を入れて火にかけ豚肉を炒め、色が変わったら里芋を加え油をなじませるように炒め合わせる。
- だしを加え煮立ったらアクを取り【A】を加え、蓋をして里芋に竹串がすっと通るようになるくらいまで弱火で煮る。
- 薄口醤油を加え５分くらい煮て、器に盛り三つ葉をトッピングする。
ずっと放置状態だったInstagramをここ最近マメに更新するようになりました。
まだ投稿数もすくないし、消すかどうかわからない超過去画像とかもありますが・・・
お時間のある方、覗いてみてください。
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