【乾物イタリアン】カジキののソテー海苔アンチョビーソース

【レシピブログの「乾物イタリアンレシピコンテスト」参加中】

とっても大きなカジキが売っていたので購入。
カジキはシンプルにソテーにしてソースをイタリアンに仕上げてみました。
レシピブログさんの「乾物イタリアンレシピコンテスト」のモニターで届いた乾物たち・・・すごい量にびっくり

頭の中「乾物」と「イタリアン」を組み合わせなくちゃ～ってパニック状態(； ＾ω＾)

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乾物イタリアン

カジキののソテー海苔アンチョビーソース

■材料（２人分）
カジキ：２切れ
塩瑚椒：少々
小麦粉：適量
白ワイン：大さじ2
玉ねぎ：1/2個
にんにく：２片
アンチョビー：２切れ
白子のり姿焼　金　全形10枚：2枚
ケーパー：15粒くらい
オリーブオイル：大さじ２（ソテー用）
オリーブオイル：大さじ３（ソース用）
レモン汁：適量

■作り方
【1】玉ねぎはみじん切りにし、にんにくは芯を取りのぞき１片は潰し、１片はみじん切りにする。カジキに塩瑚椒をふり小麦粉をまぶす。
【2】フライパンにソテー用のオリーブオイルと潰したにんにくを入れ、火にかけにんにくの香りがしてきたら１のカジキを入れ両面焼き、白ワインを加え中まで火を通す。
【3】２のカジキを取り出し、フライパンをきれいにし、ソース用のオリーブオイルを入れ、みじん切りのにんにくを炒め、香りが出てきたら玉ねぎを炒める。
【4】玉ねぎがしんなりしてきたらみじん切りにしたアンチョビーを加え、ちぎった海苔、ケーパーを加え絡めてソースを作る。
【5】器にカジキを盛り、４のソースを添える。オリーブオイル、レモン汁を少量まわしかけて頂く。

茹でてからソテーした菜の花と茄子のソテーも添えました。
海苔をね、こんなふうにソースにしたことってあまりなかったんだけど・・・今回モニターを通して新しい発見をした感じ♡

めちゃ旨ソースになりました。

乾物イタリアンの料理レシピ

大きなダンボールを開けると乾物６１品！
さらに日高シェフの「おうちで乾物イタリアン」レシピ本も一緒に・・・
ものすご～く太っ腹なモニター企画(‘ﾛ'(‘ﾛ'(‘ﾛ'(‘ﾛ’ )!!!

届いた商品もいっぱいだけどレシピ投稿締切も６月７日で期間も結構長めだからしばらくはずっと乾物&イタリアンのことで頭いっぱいになりそうです。( ´艸｀)

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