最近和食に目覚めています。
というのも・・・やはり同居しているお義母さんと夕食を一緒に食べる機会が増えたから。

旦那の両親と同居しつつも台所は1階2階ともにある2世帯住宅なので
年に数回は一緒にたべることはあっても基本食事は別々でしたが でも先月お義父さんが亡くなり、1階でお義母さん一人になりました。
生活環境をがらっと変える必要はないけど、食事はひとりで食べるのは寂しいから
旦那や近所に住む旦那の兄夫婦とも相談し、毎日じゃお互い気を遣うからお互い程よい感じで一緒に過ごす時間を増やすようになりました。

幸い嫁姑感は良い方なので(母がとても優しい方なので♡)
私もお義母さんと一緒に食べる夕食をいつも楽しみにしています。





ストウブレシピ

何が何でも和食を作らなくてはいけないわけではないけど
やっぱり和食が一番いいかな・・・って
前にも言いましたが私はどちらかというと和食より洋食を作ることが多かったので今和食を意識して作ることが新鮮で
私自身、とてもいい刺激を受けています。
食材をストックしている棚に乾物が増えてきたり・・・出汁をちゃんととったり( ´艸`)
献立も栄養バランスなんかも考えながら立てるようになったり(ここは本来常日頃から必要なことでしたが)

食べてくれる人が一人増えるだけで、こんなにも気持ちや姿勢が変わるものなんですね。ヽ(´▽`)/

さて料理です。

ひじき煮1

 ひじきの炒め煮

■材料(つくりやすい量)
乾燥ひじき 25g
大豆(ドライパック) 140g
レンコン 5cm
人参 1/2本
油揚げ 1枚
絹さや 10~12枚
〇出汁 300ml
〇醤油 大さじ2
〇酒 大さじ1
〇みりん 大さじ1
〇砂糖 大さじ1
油 小さじ1~2

■作り方
【1】ひじきは20~30分くらい水に漬けて戻し、ザルにあげしっかり水気を切る。油揚げは3cm長さでmmの細切りにする。レンコンは薄切りのいちょう切りにし、酢水に漬けておく。人参は千切りにし、絹さやはさっと茹で斜め切りにしておく。
【2】鍋に油を入れ、絹さや以外の1と大豆を入れて炒め、油がまわってきたら〇を入れ、蓋をして5分煮て、蓋を取り中火で煮汁がほとんどなくなるまで煮詰める。
【3】絹さやを加え、さっくりと混ぜ合わせて出来上がり。

ひじき煮2

 



 鍋はstaubを使用

staubじゃなくてもフライパンでも美味しく作れます。
でもなんとなく炒め煮作業はstaubで作りたくなる私です。



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我が家で活躍してくれているstaub
今日使用したのはココットラウンド20cmです。色はバジルグリーン
私が所有しているストウブは
バジルグリーン(ラウンド20cm)、イエロー(オーバル23cm)、ブラック(オーバル27cm)ですがバジルグリーン、イエローは2007年に購入したもの。
そしてブラックのオーバル27cmは、ジョエルロブジョン仕様の激レアstaub!

ジョエルロブジョン仕様のストウブは通常のストウブと違いは
中も外もツルツルなんです。
黒マットエマイユ加工ではなく ツヤツヤのエマイユ加工。ツヤツヤのブラックでとてもかっこいい♡
(鍋オタク炸裂です(笑))

買った当初の記事(fc2の時代のブログ(^_^;)画像、あまりきれいではないけど)
興味のある方は覗きに行ってみてください。 



 

FC2ブログ【楽しいキッチン】激レアなストウブ購入!
~ジョエル・ロブション・セレクション仕様~.

 

 

 



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