【作り置き】コク旨！塩こんぶ入り切り干し大根

作り置きシリーズが続いています。(^▽^;)

メイン料理はなんか最近豚のしょうが焼きだったり、焼き魚だったり、鶏の照り焼きだったり・・・

ごくごく普通の料理が並んだ食卓です。

普通のご飯っていうか

やっぱり義母のお口に合うものをチョイスしてしまいます。

嫁として・・・やっぱりどこか気を使いすぎてる。(・・。)ゞ

ここをどう乗り越えていくか・・・ですね。

今はまだ

母の好みに合わせて

良き嫁の時間です。

そんな今日の｢普通のおかず」作り置きレシピです。

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作りおきレシピ

コク旨！塩こんぶ入り切り干し大根

作り方(作りやすい量）

切り干し大根：60g

人参：1本

油揚げ：2枚

塩こんぶ：10g弱

○水：300ml

○酒：大さじ2

○醤油：大さじ2

○みりん：大さじ2

○砂糖：大さじ1

○油：大さじ1

作り方

【1】切干大根は水に30分ほど漬けて戻す。しっかり水気を切り、長ければ食べやすい長さに切る。

（水気は絞るようにしっかり切ってください）

【2】油揚げは熱湯をかけ油抜きしから縦半分に切ってから細く切り、人参は皮をむき千切りにする。

【3】鍋に油を入れ、人参、切干大根を入れて炒める。（ここでしっかり切干大根の水気を飛ばす）

【4】塩こんぶを加え絡め、水と油揚げ、酒、みりん、砂糖を加えフツフツとしてきたら弱火にして蓋をして15分ほど煮る。蓋を取り煮汁が1/3量くらいになるまで煮詰める。