ステーキアスパラ添え

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福岡クッキングアンバサダー第2弾の食材
福岡県産 種なし巨峰
福岡県産 博多とよみつひめ(いちじく)
福岡県産 博多アスパラガス

今日ご紹介する食材は福岡県産 博多アスパラガス
主役ではないけれど・・・たっぷりのバターで揚げ焼きした濃厚な味わいのアスパラガスをご賞味ください。

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福岡県産 博多アスパラガス

博多アスパラガス


今回届いたのは、夏芽のアスパラガス
鮮やかなグリーンで、シャキシャキとした食感が特徴です。

福岡県のアスパラガスは主に1月~10月までハウス栽培されて、3~4月に出荷されるものが春芽、6~7月に出荷されるものが夏芽で分類されるそうです。
今回は夏の出荷なので夏芽のアスパラガスですね。

季節によって甘みや食感、太さがことなるので四季折々、違った味わいが楽しめるそうです。

【レシピ】ガッツリステーキのたっぷりバター醤油ソースのアスパラ添え

ステーキ・アスパラ添え

材料(2人分)

材料(2人分)

  • 牛肉(ステーキ用):2枚
  • 塩・ブラックペパー:適量
  • 福岡県産 博多アスパラガス:5~6本
  • にんにく:1片
  • 米油またはサラダ油(牛脂でもOK):大さじ1/2
  • 有塩バター:50g
  • 醤油:小さじ1/2~1


作り方

作り方

  1. アスパラガスは根元側から1~2㎝のところを切り落とし、根元側の皮をピーラーで3〜5cmほどむき、3等分に切る。
    にんにくは薄切りにする。牛肉に少し多めに塩、ブラックペパーを振る。
  2. アスパラガスの下ごしらえ
    アスパラガスを3等分に切る
  3. フライパンに米油、にんにくを入れて弱火にかけ、にんにくが色づいたら取り出す。
  4. にんにくを炒める
    にんにくを炒める
  5. 2のフライパンに1の牛肉を入れて両面焼く。(好みの焼き加減)器に盛る。
  6. ステーキを焼く
    ステーキを焼く
  7. ステーキを取り出し、フライパンの余分な油を拭き取り、有塩バター、アスパラガスを加えてアスパラガスに火が通るまで揚げ焼きにする。
  8. バターとアスパラ
    アスパラを揚げ焼きにする
  9. 醤油を加えて、火を止め、アスパラガスは3のステーキの器に添え、ソースを回しかけ、2のにんにくを乗せる。
  10. 醤油を加える
    絡める


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福岡県産博多アスパラガスの成分と機能

ステーキのアスパラ添え

博多アスパラガスとともに頂いた資料から、アスパラガスの成分と機能を記載させていただきます。

  • アスパラギン酸が豊富(疲労回復・肝機能改善作用)
  • ルチン・ケルセチン(抗酸化作用)
  • ビタミンA・B1・B2・ビタミンC・Eも含む
  • エネルギー可食部100gあたり22kcal

保存方法

  • ラップに包んで、冷蔵庫に立てて保存
  • 堅めに茹でたものをラップに包んで冷凍保存
  • ※購入して1~2日くらいで食べきりましょう。



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まだ投稿数もすくないし、消すかどうかわからない超過去画像とかもありますが・・・
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