【スパイス大使】レモングラス香るタイ風チキン南蛮

【レシピブログの「スパイスがお役立ち♪夏のさわやかレシピ」レシピモニター参加中】

今月のスパイス

GABANレモングラス：2g

GABANキャラウェイ＜ホール＞：18g

ハウス つぶ入りマスタード：40g

スパイスクッキングアジアン屋台街　＜タイ風炒飯＞

今日使用するスパイスは「GABANレモングラス」

爽やかなレモンの香りが夏らしさを演出してくれます。

お酢の酸味、相性の良い「ナンプラー」でタイ風南蛮に仕上げました。

夏のさわやかレシピ「タイ風チキン南蛮」

Content

　夏のさわやかレシピ「タイ風チキン南蛮」
　
レモングラス香る「チキン南蛮」レシピ
　　
材料（4人分）
　　
作り方

レモングラス

レモングラス香る「チキン南蛮」レシピ

スパイスの重要度：　

難易度：

材料（4人分）

• 鶏もも肉：2枚
• 塩胡椒：少々
• 片栗粉：大さじ2~3
• 揚げ油：適量
• 下味
  
  　酒：大さじ1
  
  　ナンプラー：大さじ1
  
  　薄口醤油：小さじ1
  　GABANレモングラス：5～6本
  
  　にんにく：1片
• 合わせ調味料
  
  　酢：大さじ3
  
  　砂糖：大さじ1
  
  　みりん：大さじ1
  
  　酒：大さじ1
  
  　ナンプラー：大さじ1
  
  　GABANレモングラス：4～5本
  
  　塩：ひとつまみ

作り方

1. 鶏肉は一口大に切って塩胡椒を振り、にんにくは薄くスライスする。下味の材料をあわせ鶏肉を漬け込みむ。（1時間または一晩）



2. １のにんにくとレモングラスを取り除き水気を切り、片栗粉をまぶして170度の揚げ油で揚げる。



3. 小鍋に合わせ調味料の材料と、1で漬け込んでいたにんにくも加え火にかけ、漬けタレを作る。。



4. 2の鶏肉があついうちに３の漬けタレに入れ絡め、器に盛る。

レモングラス

レモングラスはタイなどの東南アジアの料理には欠かせないスパイス（ハーブ）です。

暑い夏、このレモングラスで爽やかさを演出。

効能は主に消化不良、鎮静作用があると言われています。

お湯を注いでお茶としていただくだけでも・・・

日本でも使いやすいスパイス（ハーブ）のひとつです。

こちら↓ハウス つぶ入りマスタードを使用したレシピ

LINEでブログ更新のお知らせが届きます。
読者登録していただけると嬉しいです。

「読んだよ！」ってかわりにポチッとお願いしま～す♪