つくねのかぼちゃ包み松風焼き仕立て｜カルダモン・ナツメグ・ポピー使用

今月のスパイス大使のテーマは

「かんたん＆楽しい♪HAPPYハロウィンレシピ」

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今月のスパイスは

GABANナツメグ＜パウダー＞

GABANカルダモン＜パウダー＞

GABANポピー＜ホール＞

スパイスクッキングバルメニュー＜スモー ク風チキン＞

今日はこのうちのナツメグ・カルダモン・ポピーを使った料理をご紹介

今回は少しだけハロウィンを意識して(^^)

薄切りにしたかぼちゃを包んで焼き上げた一品です。

余ったかぼちゃはソテーしてお皿に添えました。

かんたん＆楽しい♪HAPPYハロウィンレシピ

ハロウィンが近づくとスパイス大使のテーマもやっぱり「ハロウィン」っていうテーマがくっついてきます。

我が家はほとんどハロウィンってやらないので・・・毎年頭を抱えてるテーマでもあります。

スパイス大使歴も8年目？くらいかな～

ほぼほぼアイディア出尽くしちゃってるしね

そんな中、スパイスに注目

あれ？ポピーがあるやん！

あんまりポピーシードが送られてくることなんてなかったから

ちょっと嬉しかったりもして♪

せっかくだからポピーシードを使う料理にしようということで・・・今日はこんな料理になりました。

【レシピ】つくねのかぼちゃ包み松風焼き仕立て

　つくねのかぼちゃ包み松風焼き仕立て

材料（2～3人分）

• 鶏ひき肉：250g
• かぼちゃ：1/8個
• 玉ねぎ：1/2個分
• 卵白：1個分
• 片栗粉：大さじ1
• 塩コショウ：少々
• GABANナツメグ＜パウダー＞：小さじ1/2
• GABANカルダモン＜パウダー＞：小さじ1/4
• 【A】醤油：大さじ2
• 【A】酒：大さじ2
• 【A】砂糖・みりん：各大さじ1
• GABANポピー＜ホール＞：適量
• 卵黄：１～2個分
• サラダ油：大さじ1

作り方

1. かぼちゃは5mmくらいの薄切りにし、薄く片栗粉（分量外）をまぶしておく。する。玉ねぎはみじん切りにする。




2. ボールに鶏ひき肉、玉ねぎ、卵白、片栗粉、塩コショウ、ナツメグ、カルダモンを入れて、粘りがでるまで捏ねる。



3. ２を4～5等分に分け、１のかぼちゃの3/4まで包み込むように楕円形にまとめ、全体にポピーを振る。



4. フライパンにサラダ油を入れて熱し、３を並べ、焼き色がつくまでしっかり焼く。ひっくり返したら弱火にして7～8分蓋をして蒸し焼きにする。



この間、フライパンのあいてるスペースで余ったかぼちゃをソテーする。

5. 【A】を合わせて、4に回しかけ、絡める。器に盛り卵黄を添える。

ポピーシードの香ばしさがたまらない！

今回のスパイス、ナツメグはひき肉との相性がいいので、ここは迷うことなくひき肉をチョイス

カルダモンはいろいろ迷いどころですが

カルダモンって「ショウガ科」なので、気持ちショウガのように使えるということでもあります。

日本人が好むショウガの香りとは異なるので使用量は少なめに加えるのがポイントです。

カルダモンにはナツメグと同様、肉類の臭みを消す効果があるので、ナツメグ同様、ハンバーグやミートローフなどのひき肉料理にもよく合います。

ってことで、今回はナツメグと一緒に使ってみました。（ブレンド効果）

お正月によく作る松風焼きを思い浮かべて・・・

全体にポピーを振りました。

ポピーはそのままでは香りもなく、特に主張するものはありませんが

焼くと香ばしさ、ナッツのような香りが楽しめます。

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