山キャンプ飯|ダッチオーブンで作るスパイシーチキン

山キャンプから帰ってきてもう5日目です。
本日はダッチオーブン料理のご紹介です。
のんびり投稿で申し訳ありません(^_^;)
まだまだWordPressの投稿になれず・・・1本書くのに結構時間がかかってしまっています。

数年ぶりの山キャンプ
2泊だけだったけど、久しぶりにしっかり料理もできたのでのんびりですが内容は濃い目に投稿していきたいと思います。


山キャンプ料理の醍醐味!ダッチオーブンメニュー

赤ワイン


赤ワインを持参したので、ワインにあう料理をチョイス
本当は丸鶏で作りたかったんだけど、いかんせん・・・夫婦ふたりなのでは食べきれないので、お手軽なもも肉をチョイス。
野外なので・・・グラスってわけにもいかず(グラスを持参した時もありましたが)
お手軽な紙コップでいただきました。

【レシピ】ダッチオーブンで作るスパイシーチキン

材料(2人分)

  • 【A】鶏もも肉(骨付き):2本
  • 【A】コリアンダー:大さじ1
  • 【A】ガーリックパウダー:大さじ1
  • 【A】パプリカ:小さじ1
  • 【A】ブラックペパー(粗挽き):小さじ1
  • 【A】チリペパー:小さじ1/4
  • 【A】パセリ・マジョラム・オレガノ・バジル:適量(合わせて大さじ1弱)
  • 【A】塩:小さじ1
  • オリーブオイル:適量

ダッチオーブン・スパイシーチキン

ダッチオーブンで作るスパイシーチキンの作り方

1.鶏肉はところどころフォークで刺し、合わせた【A】を振り厚手の袋に入れてよく揉み込み30分くらいおく。
2.ダッチオーブンにアルミホイルを敷き、上下から加熱(上火は蓋に炭を乗せる)して10分くらい予熱する。1の鶏肉の皮目を上にして置き、オリーブオイルを回しかけ蓋をして上下から加熱して40分くらい加熱する。
ダッチオーブン料理3.時々蓋を開け、焼き色を確認して、焦げるようなら上にアルミホイルを乗せて加熱する。
※下は弱火、上は強火になるように加熱する。
ゆっきーゆっきー

コールマン ロードトリップグリル、本来はこういう使い方をしたらダメなんだろうけど・・・コールマン ロードトリップグリルにダッチオーブンを乗せ、下火はガス火、上火は炭火で加熱しました。


スパイスの豆知識

  • コリアンダー
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    コリアンダーには健胃・整腸・消化・解毒作用の効果があると言われ薬理効果も期待されています。

  • にんにく
    スパイスマスターバリ猫ゆっきースパイスマスターバリ猫ゆっきー

    にんにくには強い殺菌力があります。
    健胃・整腸・肝機能改善・動脈硬化予防・高血圧改善など多くの健康効果が認めまれています。

  • パプリカ
    スパイスマスタースパイスマスター

    パプリカパウダーには多くの栄養素が含まれています。
    疲労回復・夏バテ防止・美容効果・ダイエット(肥満予防)効果・脳梗塞、心筋梗塞防止、改善・抗がん作用・抗酸化作用・動脈硬化予防など

  • ブラックペパー
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    世界中で最も普及しているスパイスです。
    強い抗菌・抗酸化作用・風邪予防・消化不良・腹痛、下痢の改善など

  • オレガノ・バジル
    スパイスマスタースパイスマスター

    オレガノは鶏肉や七面鳥など鳥類の下ごしらえに使う定番スパイスでもあり、防腐作用・矯臭作用に優れています。
    バジルは消化促進、殺菌作用や防虫効果の他、頭痛、咳を鎮め、女性の生理を正常にするなどの効果も期待でき、嬉しいスパイスです。オレガノと相性が良いので合わせて使うといいですね。

ダッチオーブンでジューシー!

少し前にお家で作ったスパイシーチキンで使用したスパイスの配合をキャンプで応用しました。
もちろん、家で配合して持参。
ダッチオーブンに入れる際、オリーブオイルを回しかけました。
オリーブオイル以外にもごま油にしてもGOOD!
お好みのオイルをまわしかけてください。
オイルをまわしかけることでよりジューシーに仕上がります。

スパイシーチキン
今日の器今日の器

器に使用したのはおりがみカップ、アートナップ ペーパーボウルを使用しました。
カップにもなるし、器にもなるとっても便利なアイテムです。
とりあえずカップの状態で料理を移し、食べる直前に開くと小さなテーブルでも邪魔になりません。
今年もってきてよかったって思うキャンプグッズ(特にキャンプグッズってわけではありませんが)のひとつです。



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