ストウブでスペアリブの甘辛蒸し煮｜楽しいキッチン*spice-cooking*

昨日はちょっと暖かかったのに　今日はまた寒い・・・

変な気候が続いているせいか・・・

なんとなくチラホラ体調を崩している方が　ブログのお友達や　お子さんがいるのを耳にします。

こんな気候だと　普段元気な人でも　油断するとやばいですよね。

私は・・・とりあえず　元気ですが・・・

ここ何日か　結構あっさり系の料理が多かったのですが

今日は　私らしい？コテコテ料理のアップです。

「スペアリブの甘辛蒸し煮」

＜材料＞

スペアリブ　　　　　　　　　　　　　　　10本

塩コショウ　　　　　　　　　　　　　　　適量

●スイートチリソース　　　　　　　　　１００ｍｌ

●醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　１００ｍｌ

●はちみつ　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

●ニンニク（みじん切り）　　　　　　　小さじ１

＜作り方＞

１）　スペアリブは　塩コショウして　ジッパー付きの袋に入れて　あわせた●をいれ　封をして一晩つけておく。

２）　鍋に　１を漬け汁ごと入れて　中火にかけ　フツフツとしてきたら弱火にして蓋をして３０～４０分くらい蒸し煮する。（途中何度か　肉の上下を返してね）

３）　蓋を取って　中火にして煮汁が半分くらいになるくらいまで　絡めながら　炒り煮する。器に盛ってできあがり。

　私はスペアリブはよく　一度茹でこぼして　漬け込んで　次の日　グリルやオーブンで焼くことが多いのですが　今回　茹でずに　そのまま漬け込み　ストウブで蒸し煮しました。

それでもホロホロ・・・さすがストウブです（*^_^*）

この味付けのスペアリブは　毎年キャンプでもよく作ります。タレに漬け込んだ状態で持って行って　キャンプ場ではロッジのダッチオーブンを使って上下炭火で焼いて食べてます♪

私のお気に入りの　味付けです。

かなりコテコテ料理ですが　これがまたビールが進む。

（禁酒する気ないじゃん！（笑））

後は　圧力鍋で　かぼちゃをドカンと蒸しました。(^^ゞ

１００ｍｌくらいのお水を入れて　付属のすのこに入れて　圧力がかかってから3分加圧して自然放置。

ホクホクの美味しいかぼちゃが蒸しあがります♪

ｓｕｅさんが部長を勤める　ストウ部“>ｓｕｅさんが部長を勤める　ストウ部へ入部させていただきました。

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