変な気候が続いているせいか・・・
なんとなくチラホラ体調を崩している方が ブログのお友達や お子さんがいるのを耳にします。
こんな気候だと 普段元気な人でも 油断するとやばいですよね。
私は・・・とりあえず 元気ですが・・・
ここ何日か 結構あっさり系の料理が多かったのですが
今日は 私らしい?コテコテ料理のアップです。
「スペアリブの甘辛蒸し煮」
<材料>
スペアリブ 10本
塩コショウ 適量
●スイートチリソース 100ml
●醤油 100ml
●はちみつ 大さじ1
●ニンニク(みじん切り) 小さじ1
<作り方>
1) スペアリブは 塩コショウして ジッパー付きの袋に入れて あわせた●をいれ 封をして一晩つけておく。
2) 鍋に 1を漬け汁ごと入れて 中火にかけ フツフツとしてきたら弱火にして蓋をして30~40分くらい蒸し煮する。(途中何度か 肉の上下を返してね)
3) 蓋を取って 中火にして煮汁が半分くらいになるくらいまで 絡めながら 炒り煮する。器に盛ってできあがり。
それでもホロホロ・・・さすがストウブです(*^_^*)
この味付けのスペアリブは 毎年キャンプでもよく作ります。タレに漬け込んだ状態で持って行って キャンプ場ではロッジのダッチオーブンを使って上下炭火で焼いて食べてます♪
私のお気に入りの 味付けです。
かなりコテコテ料理ですが これがまたビールが進む。
(禁酒する気ないじゃん!(笑))
後は 圧力鍋で かぼちゃをドカンと蒸しました。(^^ゞ
100mlくらいのお水を入れて 付属のすのこに入れて 圧力がかかってから3分加圧して自然放置。
ホクホクの美味しいかぼちゃが蒸しあがります♪
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