今日はチーズケーキを作ってみました。
チーズケーキは簡単だから 我が家では結構作るスイーツのひとつですが・・・
(あ・・・最近は作ってなかったけど)
今回はそんないつものチーズケーキに スパイスを入れてみました。
ほとんど実験の世界です。
失敗したら 全部私のお腹に入る予定。
チーズケーキはカロリー高いから 年中ダイエッターの私にはかなりきつい試練?でもあります。
「スパイス入りのチーズケーキ」
<材料>
クリームチーズ(信州産) 200g
砂糖 50g
卵 1個
生クリーム 50ml
小麦粉 30g
レモン汁 小さじ2
クローブ(パウダー) 小さじ1/8
ナツメグ(パウダー) 小さじ1/2
カルダモン(パウダー) 小さじ1/4
<作り方>
1) クリームチーズと砂糖をフードプロセッサーに入れて 攪拌します。溶き卵 生クリームを入れてまた攪拌して小麦粉、クローブ、カルダモンを合わせて振るいいれ レモン汁を加えて攪拌します。
2) 型にオーブンシートを敷いて 1を流しいれ表面を平らにして 170度のオーブンで40分焼きます。
3) 型のまま冷まして 粗熱がとれたら 型ごと冷蔵庫で冷やして 一晩置き 型から取り出し スティック状に切り分ける。
毎回同じ感想でも申し訳ないけど やっぱり少量でもスパイスを入れた方が香りがいいです。
ちょっとだけ いつものキッチンからお菓子屋さん?ケーキ屋さんの甘い香りがするみたいな・・・
実は迷ったんだけど もうひとつスパイスを入れてみたくて・・・冒険をしました。
小さいカップに少しだけ生地を取り分けて
フェネルシードというスパイスを包丁で刻んで 生地に加えたものも作りました。
フェネルはハーブとして ディル同様 「魚のハーブ」と言われています。
でも種子は香りはアニスに似ていて お菓子にも合うらしいので 加えてみたかったんですよね~。
でも種子をそのままで味見してみたら なんていうか・・・歯磨き粉のような風味(表現が悪くて申し訳ない)
香りは甘いんだけど・・・口の中に広がる風味が 好みではなくて・・・
だったら入れなきゃいいんだけど(笑)
種子を味見する前は 入れる気満々だったんだけど なんとなく自信をなくし・・・小心者なので 生地を取り分けて小さく作りました(^^)
(違いがあまり見た目ではわからなかったので画像はありません。)
プチプチした食感はおもしろいけど やっぱり入れないほうが正解かな?
もともと チーズケーキって 酸味があるせいか フェネルシードがさらに口の中をさわやかにしすぎる気がします。
もしかしたら レモン汁を入れなかったら・・・とも思いましたが・・・
それでも やっぱりチーズケーキには 入れなくていいかなm(__)m
最近 冷蔵庫の中を整理して スパイスを置くスペースをしっかり作りました。
スパイスは湿気や光を嫌うので やっぱり冷蔵庫の中が一番適しているようです。
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