画像を整理していたら アップし忘れた画像があったので・・・
ついでにレシピも記録しておこうかな~って(^^)
この間 キャンプで知り合ったお友達ブロガーさんのhar*um*re2*06さんが我が家に遊びに来てくれたときに作ってくれたパスタがとても美味しかったので
コツを聞いたところ「アンチョビーペーストが決め手」とのこと。
アンチョビーは我が家にあるときとないときがある 微妙な調味料。
あったら便利だな~って思いつつ 常備することもなかったのですが
ペーストなら・・・
「決め手」となるアンチョビーペースト・・・その時からずっと探してたのですが
なかなか見つからず
やっとカル○ール(今はイオンだね)で発見!
早速購入して・・・やっと作ったパスタです。
「ドライトマトのアンチョビーパスタ」
<材料>
パスタ 200g
にんにくのみじん切り 2片分
ドライトマト(セミ) 4~5片くらい
EXVオリーブオイル 大さじ3
赤唐辛子 1本
アンチョビーペースト 小さじ1強
塩 適量
ブラックペッパー 適量
<作り方>
① たっぷりの湯にちょっと多目(大さじ1くらい)に塩を入れてパスタを茹でる。(表示1分前くらい)
ドライトマトは 好みの大きさにカットしておく。
② フライパンにオリーブオイルとにんにくと赤唐辛子を入れて弱火にかけ にんにくが焦げないように香りがでるまで炒め、赤唐辛子は一旦取り出す。
アンチョビーペーストも加えて さらに香りがでてきたらドライトマトも加えて炒め、パスタの茹で汁を少し加えてソースを作る。
③ ②へ茹で上がったパスタを加え、中火にして 絡めるように炒めあわせる。
塩、ブラックペッパーで調整して 器に盛って好みで唐辛子を飾ってできあがり。
ちょっと薄味に仕上がりました・・・まだまだ改善の余地がありそうです。
イタリアンパセリとかがあったら 散らしてもきれいですね。
ペースト状なので どのくらい入れたらいいのか よく分からなかったんだけど・・・
アンチョビーペースト やっぱりあるとないとでは全然違いますね~。
こういうシンプルなパスタっていつも「何かが足りない」って思っていたので
その「何か」だったらいいな・・・
(まだ劇的な違いを発見できてないので 今後の課題です。)
いつも応援ありがとうございます。
おかげ様でランキングもアップ・・・日々励みになっています。
また引き続き応援ポチッ凸(愛の一押し)してもらえたら嬉しいです。
「料理ブログ」の「おうちカフェランキング」に参加しています。
応援ポチッ よろしくお願いします。
<レシピブログ バリ猫(ゆっきー)のmyレシピブックはこちら>
こんばんは~
簡単あっさり・・でいい~!
食欲がない時でもちょっとピリッと
した唐辛子が食欲をそそっちゃい
ますね~!
私はいつも食欲旺盛なので・・
今すぐ食べたい気分ですけど・・
ドライトマトって使ったこと
ないので、チャレンジしてみたい
食材です・・・
ゆっきーさ~~~~~ん!!
お久しぶりです~~~~~~!!!
パソコンが・・・
壊れてしまい、てんやわんやでした・・・
やっと、新しいパソコンも
購入して、平常にもどりました。
これからも、よろしくお願いいたします。
ドライトマトは
旨味が凝縮してるから、
何とも言えない美味しさですよネ^^
アンチョヴィペーストも
アクセントになって、
この一品は
何とも言えない美味しさでしょうね~。
あと!!!
お弁当!!!!
メチャすごい!!!
お弁当って事は、
朝から作ったわけですよネ?
本当にご苦労様でした。
ヨッシー!
私も楽しみにしています(笑)
素敵なレシピ、
ありがとうございます。
応援のポチッ!!
させていただきます!!!
ドライトマトいいよ~。
私も使い始めたのってつい最近なんだけどね~(笑)
うちは麺類はだいたいランチになるから
なんとなく めんどくさいって思っちゃうことが多くて なるべくシンプル 具材も少なく(切る手間が省けるでしょ♪)ってそんなパスタになるんですよね~。
アンチョビーやドライトマトでちょっとパンチの効いたパスタをどんどん作ってみたいな♪
お久しぶりです。
パソコン新しくなったんですか?
ちょっとうらやましいです。
実は私のパソコンもそろそろ買い換えたいとこなんですよね~。
うちの大蔵省もそろそろ財布の紐を解いてくれそうな感じ・・・(結構騙し騙し使っています)
お弁当♪
そうですよ。
もちろん朝作ってます(*^_^*)
なれてたころは6時半とか7時とかでも間に合ったんだけど 春休みやGWとかで休みが多かったせいかかなりお弁当作りも時間がかかるようになってしまって・・・
余裕を見て6時には起床して作っています。
ヨッシー・・・
ハードル高いです(笑)
アンチョビは2人前で小さじ1だと少ないかもね[絵文字:v-290]
私は一人前で小さじ1強ぐらいは入れてるかな?
シンプルパスタの隠し味には昆布茶とかもおすすめです[絵文字:e-241]
ゆっきーさんの参考になったなんてうれしいわ~!
すっかりPC離れで・・・・・
PCがクラッシュしてふる~いノートPCを引っ張り出して使ってるの。
そろおろ限界で、papaにお願いしてますの。
いつもブログ、覗いて下さってありがとう~
日々素敵なお弁当、毎日のごはんですね。
ワタクシもUPしたいなって思うのですよね。
ゆっきーさん、おはようございます☆
そうそう、アンチョビペースト便利ですよね!
軽視しがちなんですが、あるのとないのでは
全然違いますよね。
いかの塩辛でも、と聞いた事があるのですが・・・
試した事はありません。
ドライトマトも良い仕事してくれますよね!
アンチョビペースト便利だよね♪
歯磨き粉みたいな見かけのやつでしょ?笑
パスタうまそ~~♪
↓お弁当も可愛い^^明日遠足だぁ~どうしよ^^;
そっか~♪
ありがとう。
やっぱりもう少し入れた方が良かったんだね。
そうそう・・・そういえば
うちで作ってくれたとき 昆布茶入れてましたよね(*^_^*)
何か足りないって思いつつ 思い出せなかったんだけど・・・
今度またトライしてみます。
キャ~~♪
お久しぶりです!!
元気でしたか???
そっか~パソコンが壊れちゃったんですね。
でも元気そうでなによりです。
相変わらず私は日々ご飯 お弁当頑張っています。
またかりんママさんの更新楽しみに待っています。
アンチョビーフィレの缶詰とかは時々買ったりしてスーパーでもよくみかけるのですが
ペーストはあまりみかけないんですよ。
缶詰より便利かもしれないって 使ってみてちょっと思いました。
(缶詰だと使いきれないときがあるので ちょっといつももったいない気がしてました)
常備したい調味料にランクアップです。
ドライトマトも 結構お気に入りです。
どちらも軽視できないものですね~。
そうそう♪
歯磨き粉みたいなやつ(笑)
そっか~遠足か♪
明日は天気も良さそうだし良かったね。
(若干肌寒いけど)
どんなお弁当作るかちょっと楽しみ~。
この間のお弁当もとってもかわいかったよ。
(卵のフォークが印象的)