お昼は簡単なものになるんだけど 簡単って言っても我が家は旦那がお昼もいるので

それほど「手抜き」ができないんですよね。

私一人だと お茶漬けとか・・・おにぎりと味噌汁とか・・・そんな粗食でいいんだけど

旦那がいるとそうはいかない・・・



本当・・・毎日います。

いないのは土日くらいかな?

息子の幼稚園も始まって 明日からお弁当も始まるから

本当なら 一人のお昼くらい 手抜き&簡単にすませたいんだけど・・・

だいたい11時くらいになると「今日のお昼何?」って旦那が部屋から出てくる。

あ・・・もう11時か・・・って感じで冷蔵庫へ向かう私。



とりあえず お昼は パスタ(麺類か)または、ご飯もの(丼ものとか)とにかく ワンプレートで済むようなもので 毎日考えています。

どうしようもない時は インスタントラーメンとか♪

さすがにインスタントラーメンの時は 旦那の顔は曇るけど・・・

そんな時は サラダをてんこ盛りにします。

(旦那は毎食 かなりの量のサラダを食べます。このサラダの準備も結構めんどくさい私なのですが)



ただただワンパターンのお昼ご飯も アレなので たまに余裕のある時は 新しい味を求めて

旦那を毒見役として^m^ レシピ作りに協力してもらいます。



トマト炒飯

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「トマト炒飯」



<材料>

トマト           1個

玉ねぎ           1/2

ハム            1パック

塩コショウ         適量

鶏がらスープの素      小さじ1/2

オリーブオイル       大さじ1

ニンニクみじん切り     1片分

ミックスハーブ       少々

ご飯            茶碗2杯分



<作り方>

① トマトは角切りにして トッピング用に少しだけ取り分けておく。玉ねぎはみじん切りにして ハムも小さく切っておく。

② フライパンにオリーブオイルを入れてニンニクをいためて 玉ねぎを入れて炒める。透き通ってきたらハムをいれて軽く炒めあわせトマトを入れ炒める。

③ ②にご飯を入れて 鶏がらスープの素をいれて 炒め合わせる。塩コショウで調味する。

  器に盛って トッピング用のトマトをのせ ミックスハーブを散らす。





トマト炒飯



特別なものではないけど

あっさりしてて いくらでも食べれそうな 炒飯ができました。

具も少なめ・・・主役はトマトです。



お昼は食材もなるべく少なめで過ごしたいですね。

試作するのも楽しいけど昼夜試作してると・・・食費圧迫にもなりかねません。





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