ちょっと久しぶりの更新です。
今日はランチに最適な丼ものんレシピ
フライパンで簡単にできる角煮風のがっつり丼
本来角煮はゆっくりコトコト時間をかけて煮たり、圧力鍋で煮たり、いろいろですが
豚バラ肉も大根も小さくカットした時短角煮風で作ってみました。
フライパンで作る簡単角煮丼
豚の角煮風の丼ものです。
しっかり味が染み込むまで時間がかかる角煮ですが、豚肉、大根は小さくカットしてフライパンでサクッと仕上げる一品です。
豚肉はカリカリに焼き上げるのがポイント
煮汁を吸い込んだ大根でさらにご飯が美味しい一品です。
【レシピ】カリカリ豚肉と大根の角煮風丼
材料（3人分）
材料（3人分）
豚バラ肉（塊）:350～400g
大根:10cm
塩、胡椒:少々
【A】水:100ml
【A】醤油:大さじ2
【A】砂糖:大さじ2
【A】みりん:大さじ1
【A】酒:大さじ1
【A】おろし生姜:小さじ1.5
ネギ:適量
ご飯:茶碗3杯
作り方
作り方
- 豚バラ肉（塊）は1.5cm幅に切り、さらに1.5cm幅の棒状に切る。
（火の通りを早く時短にするために小さく切る）
大根は5mmくらいの薄さのいちょう切りにする。 - フライパンに1の豚バラ肉を入れて塩、胡椒を振り、カリッとするくらいまで炒める。
（油は不要） - 2を取り出し、大根を加えて炒め、大根に焼き色がついたら豚肉を戻して【A】を加える。
- 3がふつふつとしてきたら弱火にして蓋をして10～15分煮る。
- 丼にご飯を盛り、4を適量乗せ、小口切りにしたネギを散らす。好みで七味唐辛子を振る。
サク飯！Nadiaさんでも公開中
豚肉、大根は火の通りを早くするために小さめにカットし
豚肉はカリカリに焼き上げてから仕上げることで油っこくなく、さらっといただけます。
最近ちょっと脂っこいのは苦手な私^^;
しっかりカリカリになるくらいまで炒めてから煮ると本当に軽く丼一杯ペロッと食べられちゃいます。
Nadiaさんでもサクッと作れる「サク飯」としてレシピ紹介しています。
お時間のある方は覗いてみてください。
豚の角煮風の丼ものです。 しっかり味が染み込むまで時間がかかる角煮ですが、豚肉、大根は小さくカットしてフライパンでサクッと仕上げる一品です。 豚肉はカリカリに焼き上げるのがポイント 煮汁を吸い込んだ大根でさらにご飯が美味しい一品です。
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