カリフォルニア・レーズン・クッキングアンバサダー
クリスマスや年末年始のおもてなしカリフォルニア・レーズンレシピが公開されました。
私が考案させていただいたお料理は
「サフランリゾットレーズンソース添え」
リゾットやパエリアでレーズンを加えたレシピはたくさんありますが・・・
今回私がリゾットに加えたのはレーズンの粒ではなく、ペーストを加えました。
黄金色のサフランリゾットにレーズンソースをたっぷり絡めて頂きます。
新感覚のサフランリゾットとカリフォルニア・レーズンの不思議なハーモニーをお楽しみください。
クリスマスや年末年始のおもてなしカリフォルニア・レーズンレシピ
本日のContent【レシピ】サフランリゾットレーズンソース添え
材料(4人分)
- 湯(サフラン用):100ml
- サフラン:ひとつまみ
- 玉ねぎ:1/2個
- カリフォルニア・レーズン:30g
- 水(レーズン用):30ml
- 固形ブイヨン:2個
- 水(ブイヨン用):800ml
- ローリエ:1枚
- ブラックペッパー:10粒
- バター:10g
- 米(洗わない):1合
- 塩:小さじ1/2
- パルミジャーノチーズ:20g
- サフラン用の湯にサフランを入れて色を出す。玉ねぎはみじん切りにする。
- カリフォルニア・レーズンはぬるま湯(分量外)に浸してやわらかくし、ミキサーに入れレーズン用の水を入れてペースト状にする。
(レーズンはトッピング用に10粒ほど残しておく。) - 小鍋に固形ブイヨンとブイヨン用の水を入れ、ローリエ、ブラックペッパーを加える。
- 鍋にバターと(1)の玉ねぎを入れて炒め、玉ねぎが透き通ってきたら米を入れて炒め、全体に油が回ったら(1)のサフランを湯ごと入れて全体に絡める。
- (4)に(3)をひたひたになるくらいまで注ぎ、塩を加えヘラでよく混ぜながら煮詰める。
- 煮詰まってきたら再び(3)をひたひたになるくらいまで注ぎ、ヘラで混ぜる。この作業を(3)がなくなるまで繰り返す。
- 米がアルデンテに仕上がったら、パルミジャーノチーズを加えてざっくりと混ぜ、器に盛る。
- (7)の周りに(2)のレーズンペーストを注ぎ、トッピング用に残しておいたレーズンを乗せる。
作り方
※固形ブイヨンにローリエとブラックペッパーを加えると、固形のブイヨンの独特の臭みが和らぎ、香り良く作れます。
レーズンソースを絡めて頂く新感覚リゾット
リゾットにレーズンを加える場合、よくレーズンの粒をトッピングしたり、お米と一緒に煮こんだりすることが多いのですが・・・
今回はちょっと思考を変えて「レーズンペースト」をソースとして使用しました。
黄金色のサフランリゾットにレーズンペーストを絡めながら頂きます。
これがめちゃ美味しい!
レーズンの甘みがリゾットに程よく絡んで・・・いくらでも食べられちゃう感じです♪
カリフォルニアレーズン・クッキングアンバサダー10名の
クリスマスや年末年始のおもてなしカリフォルニア・レーズンレシピ!
どれもこれも本当にご馳走が並んでいます。
お時間のある方は覗いてみてくださいね♡
母娘金沢旅行
12月20日
娘の23才の誕生日でした。
20日21日で娘と2人で一泊金沢へ旅行へ行ってきました。
Facebookから金沢情報をたくさんのお友達から頂き・・・
そのおかげでほぼガイドブックなしでも楽しい金沢旅行を満喫できました。
本当は・・・旅行のことをブログに綴りたいところですが・・・
娘との楽しい時間
私の記憶の中だけに大切にしまっておくことにします。
金沢の観光情報を教えてくれたお友達ブロガーさん&料理家さん
本当にありがとうございました。
旅行中のブログは・・・旅行前に予約投稿で投稿していました。
たくさんのコメントありがとうございます。
コメントのお返事、遅れています。
もうしばらくお待ち下さい。m(_ _)m
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ゆっきーちゃん こんばんは!
リゾット!食べてみたいー♡こういうのってなんかワインに合いそうだって思ったけど・・・
違う!?ワイン詳しくないからわかんないけど(汗
金沢旅行、お疲れ様ね。
素敵な思い出、大事に大事に心にしまって
これからの糧となりますように♡
ゆっきーちゃん こんにちは^^
レーズンソースでリゾットってびっくり♡
美味しそうでおしゃれさんね~どんなお味なんだろ。
我が家でこんなおしゃれなお料理出したら
家族にママどうしたの?って怪訝な顔されそうだよ(笑)
ゆっきーちゃんそんなに大きな娘さんみえるのね。
うちも今年の11月に双子の娘たちが22歳になったのよ~同世代だね*^^*
だんなさん抜き(ここポイントだよねw)で娘との旅行って
楽しいだろうなあ。うちまだしたことないんだ~娘たちが
結婚する前に旅行したいなー♬
これはワインだね~~~
赤でも白でもどっちでも美味しいかも。
私もワインのことは詳しくないよ~~~
飲む専門(笑)
金沢
あっという間やったわ~~~
本当はブログにアップするつもりだったんだけどね・・・
iPhoneで撮影したものばっかりやし
プライベートなことはFacebookでいいかな・・・って(^^)
by.バリ猫ゆっきー
このリゾット2度楽しめるリゾットだよ~
リゾットだけ食べても美味しいし
レーズンソースを絡めて食べるとまたさらに美味しいし~
我ながら良い物ができたって思ったの。
んでも・・・写真
もう少し頑張れば良かったって・・・
他のアンバサダーさんのお写真・・・めちゃクリスマスムードいっぱいで素敵だったから^^;
同世代だね♪
私は23才の娘と12才の息子がいるの。
娘とは離れて暮らしてるから20才になってから
1年に1度娘と二人で旅行するのが楽しみのひとつなんだ♡
娘がいつか結婚したらいけなくなるだろうけど・・・
それまでは旅行行き続けられたらいいな~
by.バリ猫ゆっきー
ありがとう。
カリフォルニアレーズンをどう使おうか毎回悩むところだけど
今回も良いものがデキた♡
レーズンの甘みとリゾットの塩っ気が
なかなかいい感じで~
ちょっと新感覚でしょ~
by.バリ猫ゆっきー