チキンナゲットコリアンダー風味

【レシピブログの「小さじ一杯でスパイス使い切り大作戦!」レシピモニター参加中】
8月のご投稿テーマは引き続き「小さじ一杯でスパイス使い切り大作戦」
同じテーマですが7月とは活用するスパイスが変わります。

  • GABANターメリック<パウダー>
  • GABANコリアンダー<パウダー>
  • GABANパプリカ<パウダー>

今回のスパイス、ターメリック以外は普段からも1つの料理に対して小さじ1杯くらいは使えそうなスパイスですね。
特に私の場合コリアンダーはスパイスの中でも一番好きなスパイスなので(^^)
早速、コリアンダーを小さじ1杯しっかり使えるレシピの紹介です。


風味豊かにおいしさ広がる一皿を楽しもう♪

チキンナゲット


文頭でもいいましたが、今回のスパイスのコリアンダーとパプリカは1つの料理に小さじ1杯使うのは特に難しいことはありません。
コリアンダーは芳香性のスパイスですが、柑橘系の優しい香りで、まろやかでかすかな辛味はなく、癖も少ないので使いやすいスパイスです。



パプリカは見た目が赤いのでレッドペパーと間違えられることもありますが、辛味はなく主に着色スパイスで、基本無味無臭と言われるスパイスで、多少多く入れすぎたとしても主張することが少ないので、初心者でも使いやすいスパイスのひとつです。
(無味無臭と言っても若干、独特の香りと風味が感じられます。)


そしてターメリックですが^^;
こちらもパプリカ同様、着色を目的する料理に使われるスパイスですが、パプリカと違い、入れすぎると土臭くなってしまうので注意が必要です。
少量でもしっかり黄金色(黄色)に色づくので4人分のカレーでも小さじ1/4程度で充分色づきます。
今回のテーマでは小さじ1杯ということなので、単品として小さじ1杯使いのはちょっと難しいな・・・と思っていたりもします。


今日紹介する料理は「チキンナゲット
細かく刻んだ鶏むね肉にナツメグと一緒にコリアンダーをプラス
コリアンダーは小さじ1杯しっかり使います。ほんのり香るスパイスの香りが食欲を刺激ますよ♪

【レシピ】チキンナゲットコリアンダー風味

チキンナゲット

材料(3~4人分)

材料(3~4人分)

  • 鶏むね肉:1枚半
  • 玉ねぎ:1/2個
  • 卵:1個
  • 【A】塩:小さじ1/2
  • 【A】ブラックペパー:少々
  • 【A】GABANコリアンダー<パウダー>:小さじ1
  • 【A】GABANナツメグ:小さじ1/3
  • 【A】粉チーズ:大さじ1
  • 小麦粉:適量
  • 揚げ油(米油):適量
  • ケチャップ:適量


作り方

作り方

  1. 鶏むね肉は皮を取り除き、細かく刻んで、包丁で叩いて粘りを出す。(フードプロセッサーであら目に撹拌してもOK)
    玉ねぎはみじん切りにする。
  2. ボウルに1と卵を割り入れ、【A】を入れてよくまぜあわせる。
  3. 種を作る
    粘りが出るまで混ぜ合わせる
  4. 一口大にまとめ、小麦粉を薄くまぶして、170度の揚げ油できつね色になるくらいまで揚げる。
  5. 捏ねる
    揚げる
  6. 器に盛り、ケチャップを添える。


何気に万能スパイス「コリアンダー」

ナゲット

今回はナゲットでしたが・・・普通に唐揚げの下味も使いたいコリアンダー!
唐揚げの下味にはガラムマサラや、カレー粉を使うのはよく知られていることですが
コリアンダー単品でもカレー風味とはまた違った味わいで楽しめます。

以前、メシ通さんでもコリアンダーをメインで使用したレシピを紹介させていただいています。
お時間のある方は覗いてみてくださいね♡





ずっと放置状態だったInstagramをここ最近マメに更新するようになりました。
まだ投稿数もすくないし、消すかどうかわからない超過去画像とかもありますが・・・
お時間のある方、覗いてみてください。
そしてもちろんフォローしていただけたら超うれしいです!