小さじ一杯でスパイス使い切り大作戦！チキンナゲットコリアンダー風味

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8月のご投稿テーマは引き続き「小さじ一杯でスパイス使い切り大作戦」
同じテーマですが７月とは活用するスパイスが変わります。

• GABANターメリック＜パウダー＞
• GABANコリアンダー＜パウダー＞
• GABANパプリカ＜パウダー＞

今回のスパイス、ターメリック以外は普段からも１つの料理に対して小さじ１杯くらいは使えそうなスパイスですね。
特に私の場合コリアンダーはスパイスの中でも一番好きなスパイスなので(^^)
早速、コリアンダーを小さじ１杯しっかり使えるレシピの紹介です。

風味豊かにおいしさ広がる一皿を楽しもう♪

文頭でもいいましたが、今回のスパイスのコリアンダーとパプリカは１つの料理に小さじ１杯使うのは特に難しいことはありません。
コリアンダーは芳香性のスパイスですが、柑橘系の優しい香りで、まろやかでかすかな辛味はなく、癖も少ないので使いやすいスパイスです。

パプリカは見た目が赤いのでレッドペパーと間違えられることもありますが、辛味はなく主に着色スパイスで、基本無味無臭と言われるスパイスで、多少多く入れすぎたとしても主張することが少ないので、初心者でも使いやすいスパイスのひとつです。
（無味無臭と言っても若干、独特の香りと風味が感じられます。）

そしてターメリックですが^^;
こちらもパプリカ同様、着色を目的する料理に使われるスパイスですが、パプリカと違い、入れすぎると土臭くなってしまうので注意が必要です。
少量でもしっかり黄金色（黄色）に色づくので４人分のカレーでも小さじ1/4程度で充分色づきます。
今回のテーマでは小さじ１杯ということなので、単品として小さじ１杯使いのはちょっと難しいな・・・と思っていたりもします。

今日紹介する料理は「チキンナゲット」
細かく刻んだ鶏むね肉にナツメグと一緒にコリアンダーをプラス
コリアンダーは小さじ１杯しっかり使います。ほんのり香るスパイスの香りが食欲を刺激ますよ♪

【レシピ】チキンナゲットコリアンダー風味

材料（3～4人分）

作り方

何気に万能スパイス「コリアンダー」

今回はナゲットでしたが・・・普通に唐揚げの下味も使いたいコリアンダー！
唐揚げの下味にはガラムマサラや、カレー粉を使うのはよく知られていることですが
コリアンダー単品でもカレー風味とはまた違った味わいで楽しめます。

以前、メシ通さんでもコリアンダーをメインで使用したレシピを紹介させていただいています。
お時間のある方は覗いてみてくださいね♡