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今月のスパイス大使の課題スパイスは
GABANクミン<ホール>
GABANコリアンダー<ホール>
GABANカルダモン<ホール>
今日はこの中からコリアンダー<ホール>を使った料理のご紹介
食材はピーマンのみです
ピーマンのみで絶品おつまみ!
大好きなコリアンダーの風味を楽しみながら
今夜はこれをつまみにビールを飲もうと思っています。
スパイスのおつまみレシピ
今日はスパイスが主役?ピーマンが主役?の簡単なおつまみのレシピ
使用したのは「コリアンダーシード」
コリアンダーシードはスパイスの中で一番好きなスパイスです。
パウダーでもよく使いますが・・・今日はシードを砕いて使用したスパイス料理です。
【レシピ】ピーマンのコリアンダー炒め
ピーマンのコリアンダー炒め
材料(2人分)
- ピーマン:5個
- GABANコリアンダー<ホール>::小さじ1/2
- 塩:少々
- GABANブラックペパー:少々
- サラダ油:大さじ1
作り方
- 砕く
コリアンダーは乳鉢やすり鉢等であら目に砕く。 - 炒める
ピーマンは種を取り、縦に5mm幅くらいに切る。フライパンにサラダ油を入れてピーマンを炒める。 - 調味する
ピーマンがしんなりしてきたら1の砕いたコリアンダーと塩とブラックペパーを振り入れ絡めながら炒める。
コリアンダー<ホール>は粗目に砕いてください。
焦がさないように注意
焦がさないように注意
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コリアンダー<ホール>(コリアンダーシード)
完熟したコリアンダーのシード(種子)は青葉より使いやすいスパイスです。
丸ごとピクルスや荒く砕いて肉や魚にまぶしてソテーしたり
また粉末にし、カレーのスパイス、甘みのある料理にもプラスしてみたりと使い方も幅広く、単品でも使いやすく、他のスパイスとブレンドすると無限に使用範囲が広がる・・・
私も本当に大好きなスパイスです。
大好きなコリアンダーシードを使ったレシピ
スパイス専用の擦り鉢(スチール製マサラ潰し)で好みの粗さに砕いて香りをだしたコリアンダーシードを使用します。
パウダーよりも香り高く、ほと良い口当たり♪
食材はピーマンだけですが・・・満足いく一品に仕上がります。
今日のレシピは1月くらいに投稿したレシピです。
今月のスパイス大使の課題スパイスのコリアンダー<ホール>を使ったレシピとして、これは投稿しておきたいな~って思ったので改めて記事にしました。
今月のスパイス大使の課題スパイスのコリアンダー<ホール>を使ったレシピとして、これは投稿しておきたいな~って思ったので改めて記事にしました。
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ゆっきーちゃん、こんばんわー。
あれ、これ私、前に見てるのかな…
その時、コメントしてたらごめんよー。
ピーマンあるし、つくれぽするわ!!
明日作るねー♡
待っててちょー
そうそう。
確か1月にアップしたやつ。
再投稿でちょっと色々書き直した。
せっかくコリアンダーシード主役で使ってる料理だったからね♪
小春ちゃんからもコメントあったよ。
一応非表示設定にしたの~
私からは読めるよ♪
ピーマン、最近息子が食べてくれないから
だいたい私のおつまみになる。^^;
by.バリ猫ゆっきー
はじめまして。
不躾な質問なのですが、こちらの記事の写真に出ている乳鉢はどちらのモノでしょうか?
教えて頂けましたら幸いです。
あんこさん コメントありがとうございます。
この乳鉢は「スパイスグラインダー」というすり鉢なんですけど
楽天で何年か前に購入したものですが、今はみかけませんね。
ずっしり重くて、スパイスも砕きやすいのでおすすめなのですが
「ステンレススチールスパイスグライダー」で検索かけてみてください。
もしかしたらAmazon等で売ってるかもしれません。
by.バリ猫ゆっきー