【宮崎県産ピーマン】丸ごとピーマンのごまポン酢おろし和え

みやざきブランドアンバサダー自主企画として、関西から小春ちゃんと2人でみやざきブランドの食材を使ったレシピを紹介させていただいています。
今月は「宮崎県産ピーマン・グリーンザウルス」を使ったレシピを紹介

今回は冷凍保存しておいた冷凍ピーマンを使った火を使わない和え物
今回もピーマン丸ごと食べられる簡単メニューのご紹介です。

冷凍ピーマンで丸ごと調理

先日ダンボールいっぱいに届いた宮崎県産ピーマン
長持ちさせるためにキッチンペーパー等に包んで冷蔵、冷凍保存に小分けしました。

今回はその中から冷凍保存したピーマンを使ったレシピのご紹介です。
ピーマンは冷凍すると繊維が壊れ青臭さが軽減されるので、ピーマン嫌いのお子さんでも、食べやすくなるのでおすすめです。
そして冷凍ピーマンの良いところがもう1点！
もともと生でも食せるピーマンですが、生ではちょっと抵抗がある方でも、冷凍して解凍されたピーマンはまるで一度火を通したかのような食感に変化するので、より生食しやすくなります。
解凍させると繊維が壊れているせいか、しなっとしていて、解凍直後は水分が多いので、その水分をよく絞って使用します。
少し切込みを入れてぎゅ～と絞ります。

今回は、しっかり水分を切った丸ごとピーマンを使用します。
中の種に抵抗がある方も、冷凍、解凍されたピーマンの種はより食べやすくなっているので、そのまま丸ごと食すことができますよ。

【レシピ】丸ごとピーマンのごまポン酢大根おろし和え

材料（3～4人分）

作り方

宮崎県産ピーマン・グリーンザウルス

日照量の多い宮崎県で収穫されたピーマンは、全国標準値に比べ、約１.３倍のビタミンＣが含まれています。

ビタミンC
皮膚や粘膜の健康維持を助け、抗酸化作用を持つ栄養素です。ビタミンＣは水に溶けやすいので、ゆでる必要がある場合はなるべく大きめにカットしてゆでた後、細かくカットしたほうが良いでしょう。

引用元: KaradaGood Miyazaki-ピーマン

目印はグリーンザウルスくん！
ピーマンをモチーフにした恐竜がパッケージに梱包されています。
関西のスーパーでも売っているところがあるので見かけたら是非ビタミンC1.3倍のピーマンを食してみてください。

2018年に宮崎県視察取材をさせていただいたとき、ピーマンのビニールハウスや選果場（ピーマンが袋詰される工場）へも訪問させていただきました。
その時の様子はこちらの記事を御覧ください。↓

関西から宮崎県産を使ったレシピ紹介企画

2017年からみやざきブランドアンバサダーとして活動させていただいています。（今年で4年目♡）
今月から3ヶ月、関西から小春ちゃんと2人でピーマン・ニラ・冷凍ほうれんそうを使ったレシピ発信させていただきます。

1本目は私から！

栄養たっぷりな わた・種も丸ごと使う 「丸ごとピーマンのチーズトマトソース焼き」のレシピを紹介させていただきました。

2本目は小春ちゃんレシピ！

味を構成する基本五味（甘味・塩味・酸味・苦味・うま味）を考えながら、調味料を組み合わせて作った「ピーマンのオイスターソース和え」
お時間のある方は是非、覗いてみてくださいね！

---

ずっと放置状態だったInstagramをここ最近マメに更新するようになりました。
まだ投稿数もすくないし、消すかどうかわからない超過去画像とかもありますが・・・
お時間のある方、覗いてみてください。
そしてもちろんフォローしていただけたら超うれしいです！

[instagram-feed]