【乾物イタリアン】お麩のイタリアン風彩りサラダ

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3連チャン「乾物イタリアン」レシピ(； ＾ω＾)すいません。なんせ一気に作っちゃったんで・・・

今日の乾物は「やき麩（常陸屋本舗）」

麸もね～３種類ほど入っていて・・・どれを使おうか迷ったんだけど、今回サラダに使いたかったのでサイズ的に良さそうなのがこの焼き麩でした。

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乾物イタリアン

お麩のイタリアン風彩りサラダ

■材料（２人分）
焼き麩：８～１０個
赤玉ねぎ：1/4個
ミニトマト：３～４個
イタリアンパセリ（フレッシュ）：適量
〇白ワインビネガー：小さじ１
〇オリーブオイル：大さじ１
〇レモン汁：小さじ1/2
〇塩瑚椒：少々
■作り方
【1】赤玉ねぎは薄くスライスし、ミニトマトはくし切りにする。
【2】焼き麩はオーブントースターの天板に網を乗せて並べオリーブオイル（分量外）をまわしかけ軽く焼く。
【3】〇を合わせて泡立て器でよく混ぜ、１と２を加えイタリアンパセリを手でちぎって入れ、よく混ぜ合わせて器に盛る。

※イタリアンパセリは気持ちちょっと多めに入れるのが私好み♪

ちょっと焼くだけで、香ばしさがプラスされます。麸を焼くという発想は日高シェフの
「おうちで乾物イタリアン」を参考にさせていただきました。

乾物イタリアンの料理レシピ

おうちで乾物イタリアン (祥伝社ムック)

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日高良実 祥伝社 2015-01-14

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