【冷凍卵】濃厚クリーミーな「卵かけご飯」を作ってみました。

先日TVで「冷凍卵」が話題を目にしました。

昔何かで・・・卵は冷凍に向かないって聞いたことがあったので
冷凍したことなかったんだけど

面白そうだったので早速やってみました。

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話題の冷凍卵で・・・

生卵を冷凍してみました！

作り方は簡単！

新鮮な卵を殻つきのままジッパー付きの袋に入れて冷凍庫に１晩入れておくだけ。

（冷凍すると卵の中の水分が膨張して殻が割れてしまうので容器や保存袋等に入れて凍らせると冷凍庫の中が汚れないので楽ちん。）

冷水に入れて殻をむくとゼリー状の卵がでてきます。(*^^*)

（殻は簡単にツルンとむけます。

１時間半くらいたつと・・・だいたい解凍完了。

レンジ500wで50秒くらいでも解凍できるようですが・・・少し白身に火が通ってしまったりもするので自然解凍がオススメ！

卵を冷凍して解凍すると白身は元通り解凍されるけど卵黄はコロンとしてて

まんまるかわいい固形に(*^^*)

あまりのかわいらしさにしばらくじ～～～と眺めていたくなります。(*^^*)

冷凍卵で作る卵かけご飯

とりあえず・・・

話題の卵かけご飯に！

卵黄と白身に分けます。

（分けるとさらに卵黄の丸さが強調されますね♪）

解凍できてない？って思うけど・・・これはこれできちんと解凍できてるんです。

卵黄は冷凍すると元通りのとろみのある状態には戻らないそうです。

新食感の卵かけごはん！
これまた作り方も簡単！
温かいご飯に白身を入れてよくかき混ぜて
卵黄乗せて・・・好みの量の醤油をかけて卵黄を崩しながら食べるそう。
いつもの卵かけご飯とは全然別物です(*^^*)
（いつものも卵かけご飯も好きだけど・・・）

卵黄の味が濃い！
冷凍することで卵の黄身の旨味成分の膜が壊れて旨味成分が黄身全体ひ広がることからこの濃厚な味わいが出てくるんんだって♪
試しに５つ冷凍したんだだけど
２つは卵かけご飯に・・・残りは卵黄漬け（黄身漬け）にしてました。
（めんつゆに漬け込んだだけ）

残った卵白は・・・

他の料理に使ったり
お菓子作りにでも使おうかな。

 

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