愛知ドビー株式会社様【レシピ開発】「バーミキュラを使用したレシピ開発」
今月のテーマは「お芋類をホクホク楽しむレシピ」
このテーマでは4品提出させていただきました。今日はそのうちの3品目のお料理のご紹介
3品目は「じゃがいも」が主役。
一度に2度美味しいボリューミーはスープです。
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バーミキュラレシピ開発
1度に2度美味しい!じゃがいもと厚切りベーコンのコチュジャン煮
じゃがいもと厚切りベーコンのコチュジャン煮のレシピはこちら
詳しいレシピはNadiaレシピページでご覧ください。
またバーミキュラレシピオーナーズページにも掲載されますのでオーナーズ登録されている方はそちらからご覧いただけるかと思います。
(今現在では先月の「旬の魚を味わう和風レシピ」先々月のレシピが掲載されています。)
作り方をちょっとだけ画像で紹介
じゃがいもは本当に大きめに!
大きすぎるくらいのじゃがいももバーミキュラで煮るとほっこりホクホク。
このスープ「コチュジャン」を入れますが・・・
コチュジャンは器に持ってから好みでプラスする形でも美味しい!
1杯目はそのまま2杯目にコチュジャンをプラスするなど1度に2度楽しめるスープでもあります。
ローリエ・タイム・ローズマリー
ローリエ
タイム
ローズマリー
今回使ったハーブはこちらの3点
タイムはベーコンの臭みを和らげるために
ローズマリーはじゃがいもの土臭さを和らげるために加えます。
そしてタイムとローズマリーの強い芳香を調整するためにローリエを加えます。
またタイムにはローリエの強い香りを和らげる効果も期待できます。
ハーブはハーブ同士お互いの癖を和らげる効果があるので単品より組み合わせて使うことをオススメします。
ポテトサラダなどじゃがいもを茹でる際、ローズマリーを一緒に加えるだけでじゃがいもの土臭さが和らぎ
香りよく、ワンランク上のポテトサラダに仕上がります。
じゃがいも料理には是非ローズマリーを使ってみてください。
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おはよー!
じゃがいもが、ほっくり火が通っている様子がわかるわぁ。
朝肌寒いから、毎日日替わりで、こういうスープ飲みたい♡
いいなぁ。粉雪のバーミキュラ。
美しい!(そればっかw)
でもって、ハーブ(スパイス)組み合わせ
ふむふむ、勉強になる~!
こんばんわー!
じゃがいもの崩れ具合がメッチャおいしそう♪
いいお出汁を吸って美味しいだろうなあ。
これからの季節、こういうお料理が嬉しいね~!
小春ちゃん
ゴロゴロのじゃがいも~煮崩れないでほっこり仕上がるのはやっぱり嬉しいね。
最近本当に寒くなってきたから温かいスープ♪
カダラが欲してるわ~(*^^*)
粉雪
白い鍋の中で一番お気に入りにカラーになったわ。
ayakaちゃん
そうそう良い出汁吸っていい感じに美味しくなった。
これからの季節
こういうほっこりあたたまるスープ系は嬉しいよね♪