楽しいキッチン*spice-cooking*

「料理が好き」「スパイスが好き」からスパイスの資格 (スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーター)を取得。 スパイス料理を中心とした簡単で美味しいレシピを公開中。

今日は嬉しい報告が2つ まずは・・・ いつもお世話になっているNadiaさんのTORE-TATE(Nadia記事-食に関する美味しいお話)で先日記事を書かせていただきました。 その記事が本日公開になりましたのでお知らせさせて頂きます。 大好きなクミンについて書かせていただきまし

ちょっとご無沙汰しています。 色々バタバタしていて・・・それでもブログ更新しようと思っていたのですが やはりちょっとそういう状況でもないな・・・と気持ち改め、更新を止めてしまいました。 明日にはご報告できると思うのですが・・・^^; ま、私用の話はお話できるよう

日本ワインファンバサダー今月のワインは ジャパンプレミアム・産地シリーズ 塩尻メルロ 2013 ジャパンプレミアム・産地シリーズ 高山村シャルドネ 2015 今日の料理はジャパンプレミアム・産地シリーズ 高山村シャルドネ 2015に合わせたお料理です。

今日も昨日に引き続き・・・クミンを使った料理の紹介です。 今日も使ったのはクミンシード。 半ずりせず、ホールのまま使ったお料理です。 今回は乾煎りではなく、油で炒める・・・テンパリングして使用します。 スパイスが入ると他の調味料・・・あんまり必要ない気がしま

今日は久しぶりにスパイス料理のご紹介 と言っても珍しい料理ではありません。 キャロット・ラペ、皆さんも1度か2度・・・好きな人は何度も作っている料理です。 キャロット・ラペと言えば「クミン」 今日はクミンのちゃんとした使い方・・・ 私のこだわりも含めたレシピの

もうすぐ1月7日七草粥を食べる日です。 毎年いろいろ試行錯誤して作っていたのですが 結局シンプルなのが一番美味しい・・・という結論に至ったような気がします。 我が家や今年もシンプルな七草粥になりそうです。 春の七草 せり・なずな・ごぎょう・はこべら・ほとけのざ

年明け早々・・・1日ブログを更新し忘れてしまいました。 昨日・・・夕方にブログ書こうと思っていたんだけど 夕方息子から「回数券落とした」と電話が・・・ (息子は正月でも塾通い) この日はバスと電車を乗り継いで塾へ行っていた息子・・・どこかで電車の回数券を落とし

年が明けて2日目 まだ2日?もう2日・・・ のんびり過ごしすぎて時間の感覚があまりありません。 たまにはこんな正月もいいものですね。 今日は「お雑煮」のご紹介 去年は鶏肉を入れたり・・・色々具材を入れたお雑煮を作ったんだけど 旦那曰く・・・「もっとシンプルなのが

新年、明けましておめでとうございます。2017年も 楽しいキッチン*spice-cooking* をどうぞよろしくお願い致します。 2017年のお節はOisixさんの上高砂 Oisixさんのお節は過去に一度食したことがあるので美味しさは知っていたので2017年度はお節は作らないと決めたとき迷

2016年も残り数時間・・・大晦日です。今年はお節を作らないのでのんびりできるかな?って思っていたんだけど私がのんびりしていると・・・大晦日の今日も仕事をしている旦那から「あれして!これして」ってお仕事のお手伝いを言いつけられ・・・^^;結局バタバタ・・・これな

今日は久しぶりにカレーを作りました。 もちろんルウを使わない・・・スパイスで作るスパイスカレーです。 大掃除を兼ねて、スパイスの整理をしていたら・・・急にカレーが作りたくなってしまいまして・・・(^^) でも冷蔵庫を覗いても肉もないし・・・(今日まだ買い物にいけ

今日は、なんとカステラを焼いてみました。 初挑戦です! 結果は・・・タイトル通り 味はちゃんとカステラで、美味しいんだけど・・・ 旦那からの判定は70点でした。 みても分かる通り・・・ちょっと不細工です。 ま・・・初めてだし~ 美味しいからいいや~って感じなんで

突然ですが昨日の昼過ぎ当たりから・・・熱がでてまして あれ? まさか?? 朝になったらさらに熱は上昇 いや・・・ありえへんし~。私、予防接種受けたよ・・・とぶつぶつ言いながらとりあえず病院へ行ってまいりました。 とは言うものの数年前、予防接種していてもしっかり

ちょっと過去レシピからお菓子レシピを復活。 お菓子作りは苦手意識があって・・・最近あまりお菓子作りから遠ざかってるな~って思うことしばしば。 それどころかパン作りからも遠ざかる一方で 粉もの系・・・最近さわってないなってことにも気づきはじめました。

Merry Christmas! 今日は12月25日クリスマスですね♡ 皆様、素敵なクリスマスをお過ごしですか? 我が家はすこし・・・クリスマス気分も薄れてきていますが^^; 今日はクリスマス・・・ケーキだけでも食べようかと思っています。 さて昨日24日のクリスマスイブに暮らしニスタ

Merry Christmas! 今日はクリスマスイブですね。 我が家のクリスマスは・・チキンは照り焼きが多いのですが 今日は別バージョンもご紹介 【レシピブログのパーティーのごちそうレシピ」モニター参加中】 今日は「GABANローズマリー:5.5g」を使用しました。

カリフォルニア・レーズン・クッキングアンバサダー クリスマスや年末年始のおもてなしカリフォルニア・レーズンレシピが公開されました。 私が考案させていただいたお料理は 「サフランリゾットレーズンソース添え」 リゾットやパエリアでレーズンを加えたレシピはたくさん

我が家のお節料理のまとめレシピ 今日は一気に4レシピの紹介 定番中の定番お節メニューです・ こうしてまとめてみると本当に毎年よく頑張ってるな~って思います。 (自画自賛) 我が家の2017年のお節はOisixさんのお節を注文しましたが・・・ 他所のお節を食べて・・

昨日に引き続き・・・ 我が家のお節のレシピで今日は「魚介系」レシピです。 ざっくり・・・毎年大体魚介系は3~4品あるかな? もちろん毎年「いくらの醤油漬け」は必須です。(市販品) めちゃ頑張ってる年は「棒鱈」も炊くのですが・・・やっぱり戻す時間

我が家のお節料理のレシピの公開です。 私は・・・今年は作らないのですが^^; 誰かのお役に立てれば・・・ まずは肉料理をまとめてみました! お節ってどちらかと言うと「大人向け」なものが多いと思うのですが・・・ 肉料理を増やすと子供もご飯のおかずとしてしっかり食べ

【レシピブログのパーティーのごちそうレシピ」モニター参加中】 今月のスパイスは GABANクローブ<ホール>:12g GABANローズマリー:5.5g GABANグリーンペパー<ホール>:5.5g 【特選本香り】やさしい辛さの生わさび この時期あると嬉しいスパイスたちです。 何かご馳走レ

今日はクリスマスにオススメ!我が家のお気に入りの鶏肉料理です。  毎年クックパッドさんでもたくさんの方からつくれぽを頂いていています。我が家でも何度も繰り返し作っている鶏肉料理のひとつです。 クリスマスにも必ず登場する一品。 クックパッドさんへ投稿したのは2

12月も半ば・・・ なんとなく気持ちはクリスマスを通り越してお正月のことが頭をよぎってる私です。 今日は「お雑煮」をお話。 関西人なので・・・本来「白味噌」のお雑煮が好きなのですが 旦那がもともと名古屋の人なので・・・なんとなく関東よりのお雑煮を好みます。

先日暮らしニスタさんで開催された「圧力鍋で作るおうちごはんレシピコンテスト」の結果発表がありました。圧力鍋への思いはとってもとっても深いので結構張り切ってレシピ投稿させていただいたのですがなんとなんと銀賞頂きました。受賞は久々なので・・・思わず1人で乾杯し

もう12月も半ば・・・1年って早いな~なんてしみじみ思いふけっているのですが 実は今年の12月はあまり年始へ向けての焦りがありません。 仕事の締め切りとかいろいろ・・・追われるものはありますが 気持ちの上では例年よりだいぶ違います。 何故かと言うと・・・お節