楽しいキッチン*spice-cooking*

「料理が好き」「スパイスが好き」からスパイスの資格 (スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーター)を取得。 スパイス料理を中心とした簡単で美味しいレシピを公開中。

8月からスタートするレシピブログ×サントリー企画 日本ワインに合う和食レシピを考案する【日本ワインファンバサダー】として半年間活動させていただきます。 先日届いたばかりの サントリージャパンプレミアム 甲州 サントリージャパンプレミアム マスカット・ベリーA 

バナナ・・・そのまま食べても美味しいですけどね。 その美味しいバナナをもっと美味しく食べちゃおうということで作ってみた簡単デザートです。 バナナをメープルシロップで煮ます。 かけるんじゃなくて煮るところがポイント・・・もちろんただ煮るだけではありません。 や

夏といえば・・・茄子! 私は茄子が大好きなので・・・レンジでチンしたり、焼いたりしてポン酢をかけて頂くなどなど・・・ だいたいビールのアテでパパっと作ることが多いのですが そんな数ある簡単レシピで・・・ 私の夏イチオシの「ナス料理」は今日紹介する「黄金茄子」

先日とっても嬉しいメールが届きました。 レシピブログ×サントリー企画 日本ワインに合う和食レシピを考案する【日本ワインファンバサダー】に参加させていただくことになりました♡ 半年間日本ワインファンバサダーとして活動させていただきます! そして・・・届いたのは

今日はWMF圧力鍋「パーフェクトプラス」を使った煮物のレシピのご紹介 使うのは白菜と豚バラ肉 この組み合わせ・・・冬場の鍋料理でよく登場する組み合わせですよね。 今日はその定番の組み合わせの食材を使って これまた土鍋で作るより時短で簡単重ね蒸しのレシピです。 1/

先日手がけさせて頂いた【有田焼 1616/arita japan】 S&B Espresso Cup 5setの商品ページが完成し、掲載公開されましたので報告させていただきます。(*^^*)伝統本舗さんのオフィシャルブロガーとして九谷焼、有田焼、山中漆器 などなど・・・毎月伝統本舗さんの商品を使って

今月のスパイス大使のテーマは 「カレー&スパイシーおつまみをつくろう!」 GABANクミン<パウダー>:15g GABANターメリック<パウダー>:18g GABANレッドペパー<パウダー>:15g GABANフェヌグリーク<パウダー>:24g 今月のテーマは特に大好きなテーマ 久しぶりにカ

今日のランチはパスタ♪ パスタと言えば ロザンナパスタボウル♪ なんか暗黙の了解でテーブルに並ぶ ロザンナパスタボウル(*´∀`*) これに盛るだけで 本当お店のパスタみた~い♪(自画自賛) 塩麹入です。 チャービル(セルフィーユ)をちらして 緑もプラス♪ たら

今日は過去レシピからの再投稿記事です。 画像・・・ちょっと古い感じも否めませんが^^; 2012年の頃のお料理です。 今よりちょっと手間ひまかけてます(笑) staubで作る豚肉と茄子の重ねオーブン焼き 材料 豚肉:150g 茄子:1本 玉葱:1/2個 ミニトマト:5~6個 ト

昨日に引き続き【有田焼 1616/arita japan/カップ コップ】 S&B Espresso Cup 5set のスタイリングの記事です。とってもかわいいサイズのパステルカラーのエスプレッソカップ 今日は「冷製コーンスープ」を注ぎました。カスクートと一緒に【有田焼 1616/arita japan】 TY P

今日もせっせと過去レシピの整理中。 料理はさかのぼること・・・4年ほど前の2012年 この頃は「塩麹」が流行ってたのかな? なんか一生懸命塩麹手作りしていた頃がありました。 結構ハマったな~(*^^*) そんな当時流行っていた「塩麹」を使って「豚の角煮」レシピです。 こ

我が家の男前鍋!「ジョエル・ロブション仕様ストウブ」 ちょっと時間のあるとき、ゆっくり料理ができる日 ふとこの男前のストウブを使いたくなります。 厚切りの豚ロースと根菜を弱火でコトコト・・・じっくり1時間かけて作り上げます。 とは言うものの1時間キッチンに立

ポテトサラダってアレンジ次第でおもてなし料理としてもなりますよね♪ 今日紹介するレシピは そんなアレンジ自在のポテトサラダのレシピですが 普段のポテトサラダの作り方とはちょっと違い・・・フライパンで調理します。 白ワインビネガーで酸味をプラスした ベルギー風

今日のレシピは大根サラダです♪大根はシャキシャキにするのがポイント。後は・・・カリカリに空焼きしたちりめんじゃことベーコン決め手は大葉これビールにのアテにもいけちゃいます。 

夏到来!最近キャンプ記事というか・・・ キャンプ飯 BBQ アウトドア料理 などの検索ワードでブログに訪れてきてくれる方が増えてきました。去年の今頃BBQ、キャンップ飯をここにまとめたのですが・・・レシピのリンク先がリンク切れを起こしていることに最近気付きました。

気がつけば・・・もうこんな時間。 またまたこんな時間から投稿です。 今日は朝からでかけてたので ブログ更新は遅くなるかな~って思ってたんだけど (昨日のうちに予約投稿とかしておけばいいんだけどね~) やっぱり遅くなってしまいました。 さて今日の料理は 特別な料

今日はまずとても嬉しいお知らせから 我が家に新しい圧力鍋がやって来ました。 WMF圧力鍋「パーフェクトプラス」 先日 主婦の友社・暮らしニスタ編集部担当者様より連絡を頂き 7月・8月・9月の3ヶ月間 WMF圧力鍋Perfect Plus 4.5のレシピ考案&モニターをさせていただくこと

牛乳1リットルにホールスパイスを加えた とっても香りのいいミルクジャムのレシピの紹介です。 ミルクをコトコト・・・ すこ~し時間はかかりますが絶品です。 そしてそのミルクジャムを使ってブランマンジェのレシピも一緒にご紹介♪ 今日は2品レシピ付きです。 使用す

最近時間があるときは過去レシピの整理をするようにしています。 ブログ歴10年 10年間ずっとレシピを投稿してきたわけではないけど (レシピ投稿するようになったのは5~6年前からかな) 読み返すと結構な数のレシピがカテゴリー分けされないまま埋もれていたりします。

新生姜の季節は6月から8月夏が旬の新生姜は甘酢漬けされる生姜です。生姜焼きなどに使われる根生姜は秋が旬。でも根生姜は今や年中売ってますけどね。でも新生姜は年中売ってるものではないのでこの時期ゲットしたいもののひとつ。とはいうものの生姜自体・・・我が家ではあ

暑さを紛らわすために涼しさを求めて作る料理は結構あっさりメニューが多くなります。 冷奴も夏には嬉しいメニューですね。 醤油をかけていただくのも美味しいけど いろいろトッピングしたりドレッシングを工夫したりして ここ最近、頻度に冷奴が食卓に上るようになりました

今日は2品レシピ付き!夏に食べたい冷しゃぶサラダと梅風味でさっぱり美味しいポテトサラダのご紹介!野菜たっぷり豚肉の冷しゃぶ(調理時間:15分)-------------------【材料人分】(2人分)-------------------豚薄切り肉 ((しゃぶしゃぶ用)):200g玉ねぎ:1/2個きゅうり:1本ト

ランチパスタはそのときお家にある食材でパパっと作るのが我が家流。 アンチョビはコストコで瓶詰めを購入しています。 オイルに使っているので日持ちもするし・・・必ず常備しています。 アンチョビペーストもあると便利だけど・・・我が家はフィレが好きです。 ツナとア

今日は冬瓜のレシピです。枝豆も夏野菜なので~夏野菜2種を使っての料理になります。手でちぎった豆腐入りなのもおすすめのポイント! 冬瓜は95%以上水分だそうです。発汗による脱水症状などの予防の水分補給に最適なお野菜ですね♪ビタミンCも含んでいるので 美肌効果な

今日もハーブティーの紹介です。 初めて自分でブレンドしたのは ハイビスカスとローズヒップとステビアの3種を合わせたものでした。 この組み合わせは一番好きで ハーブティーの中でも好まれて飲まれている方も多い組み合わせだと思います。 今回はこの組み合わせに更に数

今日はちょっと久しぶりにハーブティーのご紹介。 と言っても過去レシピからの復活記事になります。 過去レシピを整理しているとカテゴリー分けをしていないくらいの昔の記事に ハーブティーについて書いている記事があります。 スパイスをブレンドするものも好きだけど

雨ばっかりで・・・朝夕はまだ涼しい日も多いですが・・・ もうすぐ7月。 夏到来です! 夏といえば「ゴーヤ」 年中スーパーで売ってはいますが・・・ やっぱり夏のゴーヤはゴーヤらしいというか(*^^*)サイズも色艶も違うような気がします。 立派なゴーヤが売られていたので即